Nekateri odrasli se spominjajo okusne arome marmelade marmelade, ki so jo babice poleti pripravljale v bakreni posodi na štedilniku. Povezana je z otroštvom, vročimi poletnimi dnevi in sladkimi krastmi, ki kradejo iz bazena, polnega vrele jagodne marmelade. Toda zakaj so ga vedno kuhali v bakrenih koritih in ga še danes kuhali?
Izberite svoj recept
Koristi bakra
Bakreni lonci so se od nekdaj pogosto uporabljali doma, saj ima baker zelo dobro toplotno prevodnost. Jam, pripravljen v bakrenem bazenu, med kuhanjem ne gori in se enakomerno segreva po celotni prostornini posode. Takšna toplotna prevodnost je opazna le pri srebrnih pripomočkih, vendar je bakrena posoda njen cenejši analog, ki je zelo primerna za določene namene.
Enako dobre za kuhanje marmelade so tudi primerni lonci ali posode iz aluminija, medenine ali nerjavečega jekla.
Vendar ima bakrena posoda eno neprijetno lastnost - pri kuhanju marmelade na njih se lahko na površini posode tvorijo oksidacije, zato je treba na bakrene posode skrbno paziti. Pred in po kuhanju je treba bakreno posodo temeljito oprati in sprati z vročo vodo, nato pa posušiti, dokler se vlaga popolnoma ne odstrani. Če se je na njegovih stenah ali dnu pojavil oksid, ga je treba dobro obrisati s peskom, oprati z vročo milnico, sprati, posušiti in šele nato uporabiti za pripravo marmelade.
In poleg tega najti in kupiti tovrstne kuhinjske pripomočke iz bakra ali z bakrenim premazom trenutno ni tako enostavno.