Mnogi se bojijo začeti kuhati jedi, kot so zrazy. Če je to vaša situacija - z našim receptom se ne morete bati, prva palačinka ne bo grudasta. Jed se bo izkazala nežna in obenem zadovoljujoča, kot polnopravna večerja ali kosilo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Splošna sestava:
- - moka - 3 žlice;
- - jajca - 2 kos;
- - krompir - 1 kg.
- Mesni nadev:
- - riž - 3 žlice;
- - korenje - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - meso - 400 g.
- Polnjenje gob:
- - rastlinsko olje;
- - poper in sol - po okusu;
- - čebula - 1 kos;
- - gobe - 400 g.
- Za peko:
- - drobtine - 1 paket;
- - jajca - 2 kos.
Navodila za uporabo
1
Če boste naredili zrazy z gobjim nadevom, potem gobe očistite in sperite. Nato jih narežite na kocke in pražite, dokler ne kuhajo. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo v ponvi in dodamo gobam. Sol in poper.
2
Če se odločite za mesni nadev, nato riž sperite in kuhajte do mehkega. Stanje riža mora biti krhko.
3
Kos mesa skuhajte v osoljeni vodi skupaj z lovorovim listom in tremi sladkimi grahi. Ohladimo in precedimo skozi mlinček za meso. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo in dodamo nariban korenček.
4
V mleto meso dodamo pečenko. Premešamo, dodamo riž, nato spet dobro premešamo.
5
Krompir narežemo na velike kocke, kuhamo v slani vodi, dokler ne razpadejo. Odcedite vso vodo, krompir nekoliko ohladite in ga prestavite skozi mlinček za meso. Pire lahko temeljito zdrobite, vendar le tako, da ni grudic.
6
Beljake stepemo v dve jajci, dodamo tri žlice moke in začnemo z žlico gnetiti elastično testo. Dlani navlažite z vodo, iz krompirjevega testa oblikujte torto. Na sredino postavite gobo ali mesni nadev. Ena žlica bo dovolj. Nežno slepi.
7
Končni izdelek dajte na krožnik ali desko, posuto z moko. V posodi stepemo jajca, jih popramo in rahlo solimo. Zrezan potopite v pretepeno jajce, dobro razvaljajte v krušnih drobtinah.
8
Ponev segrejte in tri minute pražite v rastlinskem olju zrazy na vsaki strani. Pojaviti se mora zlata skorja. Krompirjevo zrezo postrežemo z mesom ali gobami s kislo smetano, vinski omako ali česnovo omako.