Oslić je riba, ki jo najdemo predvsem v Atlantskem in Tihem oceanu. Zelo pogosto se uporablja v kulinariki različnih držav, privablja sočno in občutljivo teksturo. Če pred kuhanjem poberete pusto osličje meso, bo okus veliko boljši.
Izberite svoj recept
Ne glede na izbrano oslično marinado, morate ribe dobro speri pred kuhanjem. Nato ga posušite s papirnatimi brisačkami. Nato je treba osliče razrezati na enake dele debeline 3-5 cm. Zdaj je čas, da ribe napolnite z vnaprej pripravljeno marinado.
Čebulna marinada z začimbami
Vzemite 3-4 kosov. srednje veliko korenje in čebula, 1 steblo zelene. Zelenjavo je treba oprati, olupiti, posušiti. Čebulo narežite na obroče. Naribajte korenje in zeleno. Po tem zelenjavo ocvrto v ponvi v majhni količini rastlinskega (sončničnega) olja 7-10 minut. Nato v nastalo zmes dodamo 1/2 skodelice kuhane vode, paradižnikove paste in začimb (2-3 lovorjevih listov, 1 čajna žlička paprike, 3-4 kosov nageljnovih žbic, 3-5 grahov sveže začimbe, sol, sladkor po okusu). Marinado se pod pokrovom zavre. 3-4 minute pred kuhanjem mešanico potresemo z limoninim sokom (1-2 žlici). Zdaj je čebulna marinada z začimbami pripravljena za uporabo.
Če želite nabrati osliča, potrebujete globoko posodo (po možnosti kozarec). Položen je v plasteh: marinada - ribe - marinada. Nato posodo postavimo v hladilnik za 4-6 ur. Po takšni marinadi je riba nežna, okusna in aromatična.
Vloženi oslič lahko postavite v pečico (za 15–20 minut) ali ocvrtite v ponvi (3-5 minut na vsaki strani). Prav tako se riba kuha na odprtem ognju s pomočjo žara. Preden postrežete, lahko kuhano jed okrasite s svežimi zelišči, zelenjavo in poškropite majhno količino limoninega soka. Kuhan riž ali krompir se zelo pogosto uporabljajo kot stranska jed za ribe. Slastno pripravljena jed bo navdušila vas in vaše goste.