Pečen lonci so varuhi tradicije pri kuhanju in postrežbi na mizi. Tudi Elena Molokhovets je v svoji knjigi "Darilo za mlade gospodarice" zapisala, da "… z rusko pečjo potrebujete … od jedi za kuhanje juh … zalivanje in preproste lonce". Na kaj paziti pri nakupu glinenih lončkov?
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Določite, koliko lonca potrebujete. Glinene lončke delimo na enojne (s prostornino 0, 15–0, 75 litra) in na več obrokov (s prostornino od 1 do 30 litrov), odvisno od velikosti.
2
Glavni atribut kakovosti glinenih loncev je mehanska in toplotna trdnost. Odvisno je od streljanja. Dobro opečen lonec naredi čist in čist zvok, ima pravo obliko.
3
Bodite pozorni na debelino sten in dna. V vseh delih lonca mora biti enako. Če je debelina lončka neenakomerna, se med segrevanjem lahko pojavijo razpoke.
4
Pazljivo pregledajte celoten lonec. V notranjosti in zunaj ne sme biti razpok, prask, oteklih področij, čipov.
5
Lončarstvo mora imeti enakomerno plast glazure, ki je lahko barvna ali brezbarvna. Glaze ščiti porozno drobnico pred prodiranjem maščob, tekočin, plinov. Zaradi tega je posoda sijoča, vodoodporna, enostavna za čiščenje.
6
Ko kupujete lonec za kuhanje juh, izberite tistega z ozkim vratom. V tem primeru se površina izhlapevanja tekočine zmanjša.
Koristni nasvet
Delne glinene lončke lahko uporabite za serviranje jedi na mizi.
Kupljene lončke operemo z detergentom za pomivanje posode in jih eno uro namočimo v hladni vodi.
Glineni lonec postavite v velik lonec, popolnoma ga napolnite z vodo. Na nizki vročini segrevamo vodo. Odstranite ponev z vročine in pustite lonec v vodi, dokler se popolnoma ne ohladi.
Da se izognete praskam, lonca ne umivajte s trdimi, predvsem kovinskimi gobicami.
Lonec postavimo v hladno pečico. Med kuhanjem dodajte samo vročo vodo ali juho. Potem, ko lonec vzamete iz pečice, ga postavite na toplo površino ali rezalno desko.