Obstaja več receptov za soljenje rib. Za plitvo eno "plemenito" rdečo barvo pripravimo na drug način. Če je mož prišel z ribolova z velikim ulovom, solite darila jezer in morij na tretji način.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za majhne mastne ribe:
- - 2 kg rib;
- - 4 žlice groba sol;
- - 2 žlici sladkorja
- - 4 žlice limonin sok.
- Za losos, postrv:
- - 1 kg rdeče ribe;
- - 1 žlica groba sol;
- - 1 žlica sladkorja
- - 2 lovorjeva lista;
- - ščepec mletega popra.
- Za soljenje velike serije rib:
- - 1 liter vode;
- - 1 kg rib;
- - 4 žlice soli;
- - 3 žlice sladkorja
- - 70 ml 9% kisa;
- - 2 glavi čebulne repe;
- - rastlinsko olje po okusu.
Navodila za uporabo
1
Na žalost pri soljenju rib niso vedno upoštevani vsi sanitarni in higienski standardi. Zato je bolje, da to storite sami. Poleg tega je prihranek. Darila Neptuna lahko kupite v razsutem stanju, razdeljena na več družin. Slana riba bo stala 2-krat ceneje od trgovine.
2
Uporabite prvo metodo, če se želite po 1, 5-2 urah pogostiti s tyulko, špricami in drugimi majhnimi predstavniki vodnega elementa. Najprej ribe operemo in posušimo na brisači. Nato ga damo v emajlirano skledo ali ponev, zalijemo s soljo, nalijemo 3 žlice. limonin sok. Mešajte z ribami. Pustite soliti 1, 5 ure. Po tem času vlijemo rastlinsko olje, preostali limonin sok. Lahko služite. Če medtem ko pogostitev ni zagotovljena, potem morsko lepotico damo v plastični ovoj ali posodo in damo v hladilnik.
3
Sola postrv, losos je tudi preprost. Črevo, operi ribe. Če ste vzeli filete, zloženke, jih le operite in posušite. Pri celotni ribi naredite zarez vzdolž slemena, vanj vlijte v trebuh mešanico soli, sladkorja in popra. Položite znotraj in zunaj na lovorov list. Zunanji del trupa potresemo z začinjeno mešanico. Če fileti, kupi so soljeni, enakomerno porazdelite začimbe in začimbe z rokami v gumijastih rokavicah.
4
Na vrh postavite obrnjeno majhno ploščo ploščo, potlačeno je. To strukturo pustite pri sobni temperaturi 2 dni. Nato postavite v hladilnik za 12 ur in lahko poskusite.
5
Solite veliko serijo rib, kot sledi. Reke operite, odstranite grebene s kostnimi kostmi, file narežite na koščke. Marinado pripravite tako, da v vodo dodate sol, sladkor, lovorjev list. Zavremo in nato ohladimo. Šele nato dodajte kis, ribe napolnite z marinado 12 ur. Po tem ga premažite s čebulnimi obroči, začinite z rastlinskim oljem in postrezite.
Bodite pozorni
V nobenem primeru ne uporabljajte jodirane soli, temveč samo navadno grobo mletje.
Koristni nasvet
Če je vaš okus veliko soli, nato sperite ribe, njen presežek bo šel v vodo.