Goveja jetra so zelo zdrav izdelek. Bogat je z vitamini, aminokislinami in elementi v sledovih, ki spodbujajo možgane, zvišujejo raven hemoglobina v krvi. V jetrih je malo maščob, zato ne predstavlja nevarnosti za vitko postavo. Poleg tega ima jetra odličen okus, še posebej, če so kuhana mehka in mehka.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- goveja jetra - 600 gramov;
- čebula - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 1 skodelica;
- kisla smetana - 50 gramov;
- sončnično olje - 50 gramov;
- sol;
- mleta paprika.
Navodila za uporabo
1
Sveža jetra temeljito sperite s hladno vodo. Če ste jetra vzeli iz zamrzovalnika, jo operite, vendar je ne odtajajte do konca. Tako bo bolj priročno rezati. Očistite jetra filmov. Narežemo ga na rezine približno 1 cm debele in damo v pripravljene jedi.
2
Piščančje jajce razbijemo v kozarec mleka in z vilicami dobro premešamo. Z mešanico prelijemo sesekljana jetra. Pustite, da se jetra 1 uro infundirajo.
3
Čebulo olupite in narežite na pol obroče. Nato ga pražite v ločeni majhni ponvi do zlato rjave barve.
4
Medtem ko se čebula ocvrti, v veliki ponvi segrejte sončnično rafinirano olje. Dodamo jetra, ki smo jih namočili v mešanici, in začnemo ocvrti na obeh straneh. Frite na visoki vročini zelo kratek čas, približno pet minut, sicer bodo jetra postala trdna. Med cvrtjem dodajte ščepec soli in mletega popra.
5
Ocvrte koščke jeter damo v ponev v eni plasti. Prvo plast premažemo s kislo smetano in enakomerno razporedimo malo pasirane čebule. Nato postavite naslednjo plast jeter, kisle smetane in čebule.
6
V ponev z jetri vlijemo mešanico mleka in jajca, dodamo malo kuhane ali filtrirane vode, da pokrijemo jetra. Solimo po okusu in kuhamo na srednji vročini pet minut. Po tem receptu boste dobili zelo okusna in mehka jetra.
Bodite pozorni
Vedno kupujte samo sveža parena jetra. Če ga ne nameravate kuhati istega dne, potem zamrznite nekaj dni.
Koristni nasvet
Da bodo jetra mehka, lahko pred cvrtjem tudi vsako rezino povaljate v moki ali drobtinah. V tem primeru sok nima časa, da izteka iz jeter in bo postal še mehkejši in nežnejši.