Prvi recepti za korenčkov kolač so se pojavili v srednjem veku, ko je bil sladkor redka in draga sestavina, ki je na voljo le redkim. Od takrat se je recept za dobrote zelo spremenil in dosegel popolnost. Popolna korenčkova torta je brezhibna kombinacija arom, okusov in tekstur. To je zračen biskvit, začinjen in vlažen, lahka smetana s prijetno kislostjo, sijočo glazuro, okrašena z orešnimi drobtinami.
Izberite svoj recept
Korenčkov gobji kolač
Zlata gobica torta - temelj dobre torte. V tem receptu je njegova barva zelo odvisna od tega, kateri sladkor vzamete. Če želite svetlo osnovo - izberite beli sladkor, če želite temnejši biskvit - vaša izbira je temni trsni muscavado, ki bo torti prinesel tudi rahlo pookus kremne tofije. Poleg 250 gramov sladkorja boste potrebovali tudi:
- 250 g pšenične moke;
- 200 g orehov;
- 5 srednje velikih piščančjih jajc;
- 500 g korenja;
- 125 g rozin;
- 25 g pecilnega praška;
- 10 g sode bikarbone;
- 1 čajna žlička naribanega muškatnega oreščka;
- 1 ½ čajne žličke mletega cimeta;
- 25 g kokosovih kosmičev;
- 185 g rastlinskega olja.
Najprej izmerite in stehtajte suhe sestavine, da merilnih skodelic ne boste več oprali. Olupite in na drobno naribajte korenje. Vzemite pekač z odstranljivimi stranicami s premerom 25 cm. Izrežite krog papirja za peko in ga položite na dno kalupa. Notranjo stran strani namažite z malo olja. Pazite, da so rozine mehke in vlažne. V nasprotnem primeru jo napolnite z majhno količino vrele vode in pustite 7-10 minut. Odcedite tekočino. Olupite oreščke. Pečico segrejte na 180 ° C.
Suhe sestavine presejemo v široko posodo. V skledi mešalnika rahlo premagajte jajca z rastlinskim oljem. Dodajte mešanico suhih sestavin, korenja, rozin in oreškov. Gladko testo gnetemo z lopatico. Vlijemo ga v kalup in damo v pečico. Pečemo približno 30-40 minut. Pripravljenost z uporabo dolge palice iz bambusa. Nabrizgajte gobo torto in poskrbite, da je palica čista in suha. Podstavite osnovo iz pečice in hladite 10-15 minut.
Klasični recept za korenčkov kolač lahko dopolnite z različnimi eksotičnimi sestavinami, v nadev pa dodate kokosove kosmiče, rezine ananasa, ingver ali limono.
Limonina krema
Sestava okusne limonine kreme vključuje:
- 250 g kremnega sira, kot je Philadelphia;
- 125 g nesoljenega masla;
- 500 g sladkorja v prahu;
- 1 limona.
Na maslu narezamo maslo. Sir in maslo segrejte na sobno temperaturo. Odstranite lupino iz limone in iztisnite približno žlico soka. Vmešajte sir in maslo, dodajte sladkor za led, limonino lupinico in sok ter stepite, dokler ne nastane okusna lahka krema. Biskvit po dolžini narežite na tri kose. Premažite jih s smetano, vrh pa pustite čist.
