Chorizo tortilla (mesni nadev) - jed mehiške kuhinje. Za njegovo pripravo lahko tortilje kupite v trgovini, sami pa kuhajte chorizo - to ne bo težko. Toda včasih obstaja želja, da vse sestavine jedi kuhamo osebno, da se lahko v celoti hvalite z gosti!
Izberite svoj recept
Tortilje so narejene iz koruzne moke in pšenične moke. Najpogosteje se tortilje pripravljajo s koruzno moko. Njoke lahko postrežete ločeno, vroče, s sirom, dodate pa jim lahko tudi chorizo - mleto meso.
Torej, za pripravo 5-6 obrokov (tortilje) tortilje morate uporabiti naslednje izdelke:
- koruzna moka - 360 g.,
- margarina - 60 g.,
- voda - 140 ml.,
- sol - 5 g.,
- Sir Cheddar - 50 g.
Na nizki vročini stopite margarino. Koruzno moko je treba mešati s soljo in jo presejati 2-krat skozi sito. V moko dodajte pripravljeno margarino in toplo vodo, gnetite testo. Nato iz testa oblikujte kroglice velikosti piščančjega jajca in pustite stati 15 minut. Po tem razvaljamo kroglice testa v torto s premerom 20 cm.
Ponev segrejemo na srednji vročini. Tortilje je treba ocvrti na obeh straneh (2 minuti na eni strani in 3 minute na drugi) brez olja.
Chorizo je treba kuhati vzporedno s pogačami, da se ne bi ohladili in strdili. Tortilje lahko 40 sekund segrejemo v vroči ponvi, dokler ne postanejo plastične.
Če želite kuhati chorizo, boste potrebovali:
- mleto goveje meso - 1200 g.,
- sladka paprika (rdeča) - 30 g.,
- česen - 10 g.,
- 3% kis - 90 g.
- sol po okusu.
Rdečo papriko in česen drobno nasekljajte ali nasekljajte v mešalniku, zmešajte s kisom, dodajte v mleto meso in nato dodajte vso maso soli in dobro premešajte. Nadevi morajo biti ocvrti, dokler niso kuhani. Maso lahko razdelite tudi na dele in vsako oblikujete v obliki klobas ter jih ocvrte na žaru ali na oglju.
Kuhanje Chorizo Tortillas
Torte prepognite na polovico, tako da ena stran gre nekoliko za drugo, nato pa iz njih oblikujte žep, ki ga je treba napolniti s pripravljenim mletim mesom ali klobasami, in da preprečite, da bi se robovi tort razšli, jih pritrdite z zobotrebci.
Pripravljene tortilje s chorizo damo v toplotno odporno posodo, potresemo z naribanim sirom, pokrijemo s folijo in pečemo 30 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija.
Postrezite to jed s svežo zelenjavo: solato in paradižnikom.