Vonj pite je povezan s toplino in udobjem vašega doma, vrača otroške spomine. S širokim izborom zamrznjenih polizdelkov v supermarketih ni nič drugega kot ugajati domačim svežim pite iz ročno gnetenega testa. Na pito naredimo testo brez kvasa
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 3 skodelice pšenične moke
- 1 skodelica mleka ali vode
- 2 žlici. žlice olja
- 2 žlici. žlice sladkorja
- 1 jajce
- sol po okusu
- 15 g kvasa
- dve široki skledi
- sito
- vihti
- brisačo
Navodila za uporabo
1
Kvas razredčite v pol kozarca toplega mleka, pustite, da se pojavi pena. Moko presejemo skozi sito v široko posodo. Preostalo ogreto mleko vlijemo v drugo široko posodo, dodamo nastrgan kvas, sladkor, sol, jajce. Testo zmešajte z bičem, vanjo postopoma vlijte pripravljeno moko.
2
Testo gnetemo. Pred gnetenjem nalijte stopljeno maslo ali rastlinsko olje. Nadaljujte z gnetenjem, dokler se maslo popolnoma ne združi s testo. Dobro gneteno testo naj bo enotno, brez grudic, zlahka zaostaja za rokami in robovi sklede.
3
Testo pustimo v skledi, na vrhu prah z moko, pokrijemo z brisačo. Pustite eno uro na toplem mestu, da se poveča v prostornini. Da bi bile pite bujne in mehke, je treba testo gnetiti 2-3 krat, nato ga nasičiti s kisikom in se osvoboditi odvečnega ogljikovega dioksida. Drugo segrevanje je treba opraviti v dveh urah, tretje segrevanje pa pred rezanjem testa za pite.
Bodite pozorni
Če nimate svežega kvasa, jih lahko nadomestite s suhim kvasom. Suhi kvas vzamemo na pol. Delo s testo naj bo v toplem prostoru, brez prepirov, da testo ne pade.
Koristni nasvet
Končano testo se ne sme spreminjati, sicer bo peka groba in kisla.
Bolje je kuhati testo v mleku, potem so pite bolj okusne, dišeče, s sijočo skorjo.