Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 svinjska rezina
- - 1 liter temnega piva
- - 1 glava česna
- - sol
- - mleti črni poper
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja
- - 3 lovorjev list
- - 1 čajna žlička origana in mletega koriandra
- - 6 kosov. grah iz črnega popra
- - 4 kos. paprika iz vsega začimb
- - 3 brsti klinčkov
- - pol čajne žličke mlete kumine
Navodila za uporabo
1
Svinjski krak sperite in namočite 1-2 ure v hladni vodi. Nato odstranite iz vode, posušite in na vse strani temeljito naribajte s soljo in mletim poprom.
2
V globoko toplotno odporno ponev položite 3 stroke česna, lovorjev list, grah črne in aromatične začimbe, strok, kuminovo seme, origano in koriander. Namestite drog na vrh. Zalijemo z vodo - toliko, da tekočina napolni štruklje v dveh tretjinah prostornine.
3
Stewpan pokrijemo s folijo in damo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, za 1 uro. Nato znižajte temperaturo na 160 stopinj in kuhajte še 1 uro.
4
Odstranite papriko iz pečice. Dve tretjini dobljene juhe odcedite. Člen prevrnemo in namažemo z mešanico sesekljanega česna in rastlinskega olja.
5
Zalijemo s pivom. Papriko tesno pokrijemo s folijo in vrnemo v pečico. Pečemo 1, 5 ure pri temperaturi 160 stopinj.
6
Odstranite folijo. Povečajte toploto pečice na 200 stopinj. Na ta način kuhamo rezino 20-30 minut, občasno vlijemo sok, ki izstopa. To je potrebno za nastanek skorje.
Bodite pozorni
Tako dobljeno juho iz svinjske rezine lahko uporabite za pripravo drugih jedi.
Koristni nasvet
Postrezite rezino s pečeno zelenjavo, surovo zelenjavo, solato itd.