Souffle je lahka, zračna in neverjetno nežna jed francoske kuhinje. Ta sladica zagotovo ugaja ljubiteljem čokolade. In za njegovo pripravo se uporabljajo najbolj običajni izdelki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 70 g temne čokolade (70% kakava);
- 50 g masla + nekaj masla za mazanje plesniv;
- 50 g sladkorja + malo sladkorja za plesni;
- 4 jajca
- vaniljev sladoled;
- sladkor za zaledenitev;
- sol na konici noža.
Navodila za uporabo
1
Iz določene količine sestavin bomo dobili 4 obroke suffléja. Pripravite posodo - namastite 4 kalupe za sufle ali navadne skodelice z maslom, jih za 15 minut postavite v hladilnik in nato ponovno olje. Sladkor vlijemo v kalupe, da se prilepi na maslo. Potem ga morate natočiti nazaj. Ponovno postavite kalupe v hladilnik.
2
V vodni kopeli stopite čokolado, maslo in sladkor. V tem primeru naj bi se sladkor popolnoma raztopil. Nastalo zmes ohladimo.
3
Vzemite 4 veverice in jih skupaj s ščepcem soli premažite v trdno bujno peno. Ko se je čokoladna masa ohladila, ji dodajte 2 rumenjaka in premešajte.
4
V čokoladno mešanico vstavite beljakovine. Naredite to v 2-3 odmerkih. Maso nežno mešajte z gibi od zgoraj navzdol in ne v krogu. To je še posebej občutljivo, če dodamo zadnjo porcijo beljakovin.
5
Kot rezultat boste dobili tekočo, homogeno in dokaj elastično maso. Zdaj lahko bodoče souffle vlijemo v kalupe in jih napolnimo v 2/3. S konico noža rahlo potegnite vzdolž robov - tam, kjer je souffle v stiku s posodo. Tako se lažje dvigne.
6
Pečico segrejte na 200 ° C. V tem času naj bi sufle imel čas, da stoji. Postavite kalupe tja. S čokoladnim suflejem ne pretiravajte v pečici. Običajno pečenje traja 5-10 minut.
7
Končni souffle vzamemo iz pečice, ga potresemo s sladkorjem za ledino in okrasimo s kroglico sladoleda. Sladica je pripravljena! Postrezite ga takoj na mizo. Pravilno kuhano sufle ima v sebi tekočo zračno teksturo in na vrhu hrustljavo.
Bodite pozorni
V nobenem primeru med kuhanjem ne odpirajte pečice, sicer se sufle ne bo dvignil.
Sorodni članek
Čokoladni muffin: recept s fotografijami po korakih