To je precej znana jed, ki jo pripravljajo v vsaki hiši, v vsakem stanovanju. Borsch slovi po vitaminu in zadovoljivi kakovosti, pa tudi po različnih receptih.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg mesa (govedina, svinjina - kaša ali na kosti);
- - 0, 5 kg krompirja;
- - 300 g svežega zelja;
- - 200 g čebule;
- - 400 g pese;
- - 2-3 lovorjev list;
- - 200 g korenja;
- - 3 žlice paradižnikova pasta;
- - 2-3 stroka česna;
- - 1 tsp kis 6%;
- - poper;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- - zelenice po okusu.
- Kuhamo na štiri litrski ponvi.
Navodila za uporabo
1
Vzemite ponev, napolnite meso z vodo, postavite na štedilnik in kuhajte uro in pol. Vzemite ga in narežite na srednje rezine, dodajte v juho.
2
Olupite korenje, čebulo, peso in krompir, jih sperite. Korenje naribajte (srednje grater), sesekljajte čebulo, zelje narežite na trakove. Pražite sesekljano peso v obliki slamic. Vzemite paradižnikovo pasto, jo malo razredčite z vodo, dodajte in nalijte kis, dušite približno sedem minut.
3
Nato prepražite čebulo z dodatkom korenja. Krompir narežemo v vrelo juho in dodamo sol. Nato, ko juha zavre, damo zelje in kuhamo pet minut na srednjem ognju. Na okus položite čebulo s korenčkom, lovorovim listom, poprom in soljo.
4
Česen olupite, po potrebi sperite, stisnite s pomočjo česnovega stiska. Na koncu kuhanja dodamo pripravljen česen v borš.
5
Odstavite ponev z borschom s štedilnika, tako da se duši približno dvajset minut. Kuhan borsch vlijemo v krožnike, damo kislo smetano (neobvezno) in po okusu dodamo zelenico.
Koristni nasvet
Po kuhanju je najbolje, da meso narežemo na majhne koščke, namesto da ga pustimo celega.
Če je paradižnikova pasta gosta, jo lahko razredčimo z malo vode.
Če želite hitro zavreti vodo, dodajte ščepec soli.
Pri serviranju lahko poleg kisle smetane uporabimo tudi majonezo.
Za borsch lahko vzamete zelenice po svojem okusu (peteršilj, zelena, koper).