Pire iz zelene juhe je prava najdba za ljubitelje zdrave prehrane! Arugula in muškatni orešček v receptu za juho dajeta bogat, začinjen okus.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Svež brokoli 1 kos (približno 500 g)
- Čebula 1 kos
- 1 žlička olivnega olja
- Špinača 130 g
- Arugula 40 g
- Peteršilj 2-3 veje
- Bučke 1 kos
- Limonin sok 3 tsp
- Ščepec muškatnega oreščka
- Sol, poper po okusu
Navodila za uporabo
1
Čebulo očistimo in operemo, narežemo na velike kocke in prepražimo v globoki ponvi na žlički olivnega olja do zlate rjave barve. Čebuli dodamo skrbno oprano špinačo in brokoli, razdeljen na socvetje. V ponev nalijemo majhno količino vode (približno pol kozarca) in pokrito pokrito 10 minut.
2
Medtem očistimo in operemo ene velike bučke. Če je v njem zelo veliko semen, jih odstranite. Bučke narežemo na velike kocke. V zelenjavo dodajte bučke. Zelenjavno mešanico zalijemo z vodo, tako da je vsa zelenjava zaprta. Kuhamo še deset minut. Odvečno tekočino vlijemo v ločeno posodo.
3
Operemo rugolo in peteršilj, iz limone iztisnemo dve žlički soka. Juhi dodajte zelenico in kuhajte še 1-2 minuti. Zalijemo z limoninim sokom, po okusu začinimo z muškatnim oreščkom, črnim poprom in soljo.
4
Juho prelijte s potopnim mešalnikom do homogenega kremastega stanja, do občutljive teksture. S pomočjo brozge vlijemo zeleni jušni pire do želene konsistence, ki smo ga prelili v ločeno posodo. Tekočino dodajte postopoma, v majhnih porcijah. Juho servirajte vročo, za okrasitev lahko uporabite surova bučna in sončnična semena, pa tudi česnove krutone.
Koristni nasvet
Nekatere vrste rukole so zelo grenke. Za to juho je najboljša sorta Poker, ki ima blažji oreškov okus.