Zimtstern je v Nemčiji zelo priljubljen piškotek, ki ga pripravljajo za božič. Pečen je iz orehovo-cimetovega testa, izrezan z zvezdicami v obliki pločevinke in prekrit z glazuro belega sladkorja. Priprava je dokaj enostavna, vendar med peko morate skrbno paziti, da zmrznje ne porjavi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 250 g zdrobljenih mandljev;
- - 375 g finega sladkorja;
- - 4 jajca;
- - 2 žlici. žlice mletega cimeta dobre kakovosti.
Navodila za uporabo
1
Testo najprej gnetite, za to zmešajte zdrobljene mandlje, cimet, 3 piščančja jajca in 250 g granuliranega sladkorja. Izkazalo naj bi se, da je precej strma in plastična masa.
2
Pripravljeno testo razvaljamo v skledo, damo v globoko posodo in damo v hladilnik za 4 ure. Nato vzemite in razvaljajte veliko palačinko na silikonski preprogi ali pladnju, posuti z mletimi mandlji. Debelina tvorbe je približno 8 mm.
3
Pripravite glazuro, če želite to narediti, z mešalnikom ali mešalnikom z mešalnikom pritrdite preostalo piščančje jajce in 125 g granuliranega sladkorja, dokler ne dobite dokaj goste bele mase.
4
Na vrhu testa razporedite glazuro in skrbno hladite 1 uro. Nato vzemite ven in uporabite zvezdast piškoter, da izrežete piškote.
5
Na pekač položite list pergamenta, nanj položite piškotek in ga za 10 minut postavite v pečico, predhodno segreto na 200 ° C. Pazite, da glazure ne gorijo.
Koristni nasvet
V nekaterih receptih za piškote je glazura narejena samo iz beljakovin, vaniljevemu sladkorju in malo alkohola pa včasih dodamo orehovo testo. Zimtshtern je mogoče hraniti dovolj dolgo, med katerim se ne ustali, nasprotno, postane mehkejši.