Meatloaf je prišel v rusko kuhinjo iz evropskih. Jed je pripravljena iz mesa, v katerega je zavit nadev. Lahko je vroča ali hladna predjed. Med kuhanjem se zvitek ne sme razpasti, zato ga morate tesno zaviti, ne da bi med mesom in nadevom pustili plast zraka.
Izberite svoj recept
Kako kuhati zvitke
Receptov za mesne zvitke je veliko, vendar so trije narejeni iz enega samega kosa mesa, majhnih rezin in mletega mesa. Glavno pravilo za pripravo okusnih zvitkov je meso, izdelki za polnjenje pa naj bodo kakovostni. Okusna jed se bo izkazala, če boste uporabili piling mladih živali. Zvitke lahko pripravimo iz katerega koli mesa, najbolje pa je svinjina. Plasti maščobe naredijo zvitek sočen, nežen.
Nekateri zvitki se kuhajo hitro, drugi si vzamejo 2-3 dni časa za kuhanje, a prigrizek iz ust, iz ust je vreden tega. Glavna težava je v zmožnosti pravilnega valjanja zvitka, v tem primeru je potrebna določena spretnost. Če imate dovolj sreče, da dobite par svinjskega peritoneja, lahko naredite neverjeten zvitek.
Svinjska mesna štruca
Izjemen je zvitek svinjskega peritoneuma. Maščoba na prašičjem želodcu je tanka, s plastmi mesa in občutljivo kožo - idealna za mesne štruce. Vzemite piling širine 17–20 cm in dolge 0, 6–0, 8 cm, na obeh straneh drgnite z začimbami. Na mast dodamo nasekljan česen, začinimo po okusu, ovijemo kožo, zavežemo z vrvico in pustimo, da se solita 1-2 dni.
Rolo položimo na list in damo v pečico. Pečemo ga pri temperaturi 150 ° C 3-4 ure, redno ga zalivamo s stopljeno maščobo. Pripravljen zvitek z zlato rjavo kožo pustite, da se ohladi v pečici. Postrezite hladno k mizi, narezane na tanke rezine.
Polnjeni mesni štruc
Hitro pripravljen zvitek majhnih kosov. Za kuhanje vzemite narezke - s tem bo okus zvitka slasten. Meso (900 g) narežite na majhne koščke (1-2 cm), poper in sol po okusu, začinite z začimbami. V mleto meso stepemo 1 jajce, damo 1 žlico moke ali škroba in dobro pregnetemo.
Pripravite nadev korenja (1 kos), sira (100 g), česna - izdelke zmeljite in premešajte. Vzemite kos folije, ki je večji od velikosti pekača, nanj s tanko plastjo položite mleto meso, na vrh položite nadev. Z mokrimi rokami previdno zavijte zvitek čim bolj tesno.
Rolo zavijte s folijo, tako da dobite tesno klobaso in jo pošljete v pečico za 30-40 minut, termostat nastavite na 180-200 ° C. Končno jed postrežemo vročo, s prilogo iz zelenjave ali hladno kot prilogo.