Kuhanje Kurnika ni lahka naloga. Morali se bomo potruditi, toda na koncu je ta torta vredna časa in truda, namenjenega njej, čeprav je sam postopek kuhanja preprost, vendar je precej dolg
Izberite svoj recept
Kaj je posebnost te pite? Sama je sestavljena iz dveh vrst testa in več nadevov. Eno testo je bogato, drugo pa kot pri navadnih palačinkah. Poskusite narediti piščančji lonec. Ta recept vam bo pomagal narediti pravilno.
Za palačinke:
- 0, 5 l mleko
- 3 jajca
- 1, 5 žlice. moko
- Naredite palačinke iz tega testa.
- Za pecivo vzemite:
- 400 gr. moko
- 60 gr maslo
- 200 g kisle smetane, 2 jajci, 0, 5 tsp soli
Naredite testo. Jajca zmešamo s soljo in kislo smetano, dodamo maslo (predhodno ga stopimo), nato dodamo moko. Testo gnetemo tako, da je prekuhano in se ne drži za roke.
Kurnik tradicionalno sestavljajo trije nadevi: goba, riž in piščanec.
Piščančji nadev:
- 300 gr piščančje meso
- 1 velika čebula
- 50 ml kreme
- sol in poper po okusu
Piščanca kuhamo približno eno uro, ki mu dodamo čebulo in začimbe, da postane zelo mehka. Piščanca vzamemo ven, drobno nasekljamo. Prepražimo čebulo, nato dodamo piščanca, smetano, sol, poper. Posebej je okusen s smetano.
Riževo polnjenje:
- 1/3 skodelice surovega riža
- 3 kuhana jajca
- šopek zelene čebule
- maslo - 10 gr.
- sol in poper po okusu
- Skuhajte riž, jajca. Jajca in drobnjak drobno nasekljajte. Zmešamo, solimo in popramo.
Polnjenje gob:
- 300 gramov gob
- 1 velika čebula, sol in poper po okusu
Sesekljamo čebulo in gobe. Najprej prepražite čebulo, nato dodajte gobe. Sol, poper. Zdaj zberite pito. Iz peciva pustite malo za okras. Preostanek razdelite na 2 dela. En kos razvaljajte in položite na pekač. Zdaj položite palačinke in jih položite z nadevom. Nadomestite polnjenje. Drugi del peciva razvaljamo, prekrijemo s pito. Ta del naj bo večji od dna, saj pokriva veliko območje. Na vrhu naredite majhno luknjo.
Pomembno je, da piščančji lonec ni samo okusen, ampak tudi, da ga dobro okrasite. Iz preostalega testa prilijemo različne okraske za torto. Pletenice in lističi izgledajo lepo. Dober apetit!