Meso školjke je cenjeno zaradi nežnega sladkega okusa in uporabnosti. Te mehkužce je mogoče ocvrti, kuhani, pečeni, vloženi v kise, uporabiti za solate, juhe, pilaf, krompir in številne druge jedi.
Izberite svoj recept
Klapavice s smetano in sirom
Za pripravo te jedi morate vzeti 0, 5 kg zamrznjenih školjk, 200 ml smetane, 100 g katerega koli trdega sira, 1 kremni sir, 25 g masla, 3 stroke česna, začimbe (6-7 grah), 1 žlico moke in 1 rumenjak. Klapavice je treba odmrzniti, olupiti in temeljito oprati, nato jih odstraniti iz lupin, meso dati v slano vodo skupaj z začimbo in kuhati 3-4 minute. Pri nakupu školjk morate vsekakor biti pozorni na njihov vonj - ne bi smel biti neprijeten.
Nato morate omako pripraviti tako, da česen speljete skozi stiskalnico in ga v mešalniku zmešajte s smetano, topljenim sirom, rumenjakom, moko in maslom do gladkega. Kuhane školjke dajte v pekač, prelijte omako, potresemo z naribanim trdim sirom in damo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj za 20-25 minut.
Poskusite kuhati školjke v školjkah - za to boste potrebovali 0, 5 kg školjk v školjkah, 2 paradižnika, 50 g masla, 200 g trdega sira, začimbe in 2 stroka česna. Dobro oprane klapavice kuhajte v slani vodi 10-15 minut in izberite le odprte lupine, pri čemer pustite en list. Meso vsake školjke previdno ločite od krila in ga postavite nazaj. Paradižnik in česen zmeljemo v mešalniku in s to mešanico prelijemo klapavice, tako da v vsako pomivalno korito položimo kos masla. Nato meso potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 20 minut. Jed postrežemo z belim vinom, ki maksimira okus klapavic.
Kuhane školjke priporočamo za predvideni namen na dan nakupa, saj se hitro pokvarijo.