Ribe lahko poberemo tako hladne kot vroče. Majhne ribe se marinirajo cele, predhodno drobovje. Veliko - očistite, ločite file in ga razrežite na koščke. Najboljše ribe za tak način kuhanja so ostriž, ščurka, sled, sled, ščuka, lešnik, krap, ščuk, krap, jegulja, postrv, petelin.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Če želite ribe kuhati v vroči marinadi, solite sveže ribe in postavite v hladilnik za 30 minut. Medtem na štedilnik postavite ponev z 2 litra vode in jo zavrete. Vrzite drobno nasekljano 3 korenja, 3 čebule, prelijte 2 žlici. žlice kisa, pa tudi 30 grah črnega popra, 5 lovorjevih listov, sol in poper. V to marinado dajte ribe, kuhajte na srednji vročini 20 minut. Postrezite z omako.
2
Kuhanje rib v hladni marinadi bo trajalo 5-6 dni. Če želite narediti 1 liter marinade (potreben bo na 1 kg rib), nalijte 100 g soli in 200 g sladkorja v ponev z majhno količino vrele vode. Vse raztopimo, tekočino ohladimo. Nato vlijemo 500 ml kisa (10 odstotkov) in vode (potrebuje toliko, da je skupna marinada 1 liter). Okus raztopine izboljšajte tako, da po okusu dodate lovorjev list, koper, gorčična semena, sol, poper.
Ribe dajte v veliko (po možnosti ravno) posodo. Na pol obročev potresemo sesekljano čebulo. Zalijemo ga z marinado. In - v hladilniku 3-5 dni, med katerimi je treba ribe občasno mešati.
Bodite pozorni
Hladno marinirane ribe hranijo v hladilniku do šest mesecev. Glavna stvar je, da ga hranite v posodi s tesno zaprtim pokrovom.
Vroče vložene ribe lahko jeste 2-3 dni, hkrati pa hranite v hladilniku v predhodno obdelanih steklenih kozarcih s pokrovom.
Koristni nasvet
Vložena sled je priljubljena poslastica prebivalcev severnoevropskih držav. Krasen krap je riba, ki jo na Vzhodu zelo cenijo.