Rak je odlična dobrota in odličen prigrizek s pivom. Uživate jih lahko ne le v restavracijah, ampak tudi doma. Po nekaj preprostih pravilih lahko to okusno jed skuhate sami.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Velika ponev
- voda
- raki
- začimbe po lastni presoji: koper (po možnosti sušen)
- olupki
- lovorjev list
- sol.
- Za 20 živih rakov
- 5 l vode
- 4 žlice. l sol
- 10-12 vej kopra.
Navodila za uporabo
1
Obstaja veliko receptov za rake. Poleg navadne vode se ti rečni prebivalci kuhajo v mleku, pivu, kvasu ali vinu. Začimbe imajo tudi pomembno vlogo, vendar morate zapomniti, da skušate jedem dati čim več začimb, tvegate izgubiti glavni okus mesa. In če začimb ni dovolj, potem se lahko meso zdi brez okusa in blag. Torej, glavna stvar je, da s sestavinami ne gremo predaleč.
2
Če rake pripravljate prvič, je priporočljivo, da se omejite na preprosto metodo - kuhajte jih v vodi. Dodate lahko sol, koper, črni poper (grah). Ker je rak prekrit z lupino in ne absorbira soli dobro, ni vredno varčevati s soljo (približno 1 žlica na 1 liter vode). Koper in grah lahko mesu dodata pikantnost, za aromo pa je primerna čebulna glava, razrezana na polovice.
3
Preden začnemo s pripravo rakov, je treba nujno sprati pod hladno vodo, da ne ostanejo blato. Pri polaganju rakov v ponev je treba biti previden. Lahko se primejo za prst. Čas kuhanja - 15-20 minut, odvisno od intenzivnosti ognja. Takoj, ko se raki obarvajo rdeče, jih lahko odstranite z ognja. Rake je priporočljivo pustiti 10 minut pod pokritim pokrovom.
Bodite pozorni
Glavni pogoji za pripravo: raki morajo biti živi (mrtvi pogosto povzročijo zastrupitev telesa).
Rake je treba kuhati samo na močnem ognju, ne da bi ga zmanjšali celo do končne stopnje.
Priporočljivo je, da uporabite veliko ponev in jo bolj napolnite. Hkrati spremljajte postopek, saj je na velikem ognju velika verjetnost vrele vode skupaj z začimbami, položenimi v njej.
Po kuhanju se pri svežem raku rep (vrat) zagotovo tesno pritisne na prsni koš, v ustaljenem vratu pa se zravna. Bolje je, da ne tvegate in nimate takšnega raka.