Borsch je bil vedno in bo najbolj ljubljena ruska juha. Obstaja na tisoče možnosti kuhanja borsch-a in vsak kuhar ima svojo skrivnost. Borsch je juha, ki zahteva posebno pozornost in seveda ljubezen, ne morete je kuhati v naglici. Če želite s to juho zadovoljiti svoje ljubljene, potem začnite z dobrim razpoloženjem.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg svinjskih kosti in kaše
- - en korenček
- - ena čebula
- - ena majhna pesa
- - 2 kos. beli poper
- - 100 g zelja
- - 2 kos. krompir
- - 1 strok česna
- - 2 žlici. žlice paradižnikove paste
- - 150 g paradižnika
- - sol, poper po okusu
- - rastlinsko olje
- - zelenice
- Za cmoke:
- -60 g juhe
- - 10 g masla
- - 50 g moke
- - eno jajce
- - lovorjev list
- - sol, poper
Navodila za uporabo
1
Meso in kosti skuhajte. Pripravljeno meso odstranite iz juhe, ga ločite od kosti in narežite na koščke. Potopite ga nazaj v juho.
2
Operite, olupite in olupite čebulo s korenčkom. Pražite jih v rastlinskem olju z dodatkom naribane pese. Nato odstranite semena z beljakovine, sperite in nasekljajte. Dodajte poper v omako.
3
Pošljite nekaj žlic paradižnikove paste in olupljenega paradižnika zelenjavi v ponvi. Odstavite ga 5-7 minut in odstranite s toplote.
4
Spustite nastalo omako v borsch. Juhi dodamo nasekljan krompir. Zelje nasekljamo in dodamo v juho, kuhamo približno 7 minut, nazadnje pa juho potresemo s sesekljanim česnom.
5
Za cmoke dodajte olje v lovorjev list in kuhajte približno 5 minut. Vzemite list in presejte moko, držite na ognju 2 minuti, odstranite. Dodajte jajce in sol ter poper, gnetite testo. Z žlico oblikujte cmoke in jih približno 10 minut kuhajte v vreli vodi.
Koristni nasvet
Cmoke je najbolje dodati ločeno na vsako porcijo juhe. Med postrežbo potresemo borš s svežimi zelišči.