Pollock je ena najbolj plen in zaužitih rib na svetu. Vključuje ne samo njeno meso, ampak tudi kaviar in jetra, iz katerih pripravljajo različne paste. Pollock je del družine trsk, kar že kaže na premoč njegovih lastnosti. Tudi rakove palice so narejene iz mesa polloka, gospodinje pa pripravljajo prve in druge tečaje, pa tudi okusne prigrizke, nizkokalorične in varčne.
Izberite svoj recept
Pollokova juha
Pollock je riba z nizko vsebnostjo maščob, zato je zelo primerna za dietne juhe. Če želite dobiti 5-6 obrokov dišeče juhe, boste potrebovali:
- pollock - 1 kg;
- srednji krompir - 5-6 kosov;
- korenje - 1-2 kos.;
- čebula - 1 kos.;
- koren peteršilja - 1 kos.;
- lovorjev list - 3-5 kosov;
- črni poper grah - 5-6 kosov;
- sol - po okusu.
Ribe je treba rezati tako, da odstranite škrle in nore. Potem, repi in glave, nalivanje hladne vode, dajo na ogenj, tako da je okus rib prešel v juho. Po vrenju znižajte temperaturo, dodajte celotno čebulo in sol. Po tem kuhajte še 20 minut, pokrijete s pokrovom.
Trupi Aljaske polloka so razdeljeni na majhne dele. Oprani krompir olupite, sperite z vodo in narežite na poljubne koščke. Naribajte korenje in peteršilj koren ali narežite na trakove.
Po 20 minutah odstranite vsebino juhe. Po tem mu pošljite krompir in po 5 minutah preostale koreninske pridelke. Nato dodamo koščke polloka, juha ostane na štedilniku še 15 minut. Po kuhanju juho ugasnite in pustite, da vzhaja.
Pollock kotleti
Ti rezanci so presenetljivo lahki in uporabni. Dajo jih lahko celo majhnim otrokom. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- pollokov file - 800 g;
- jajca - 2 kos.;
- zdrob - 2 tbsp. žlice;
- pečenje pšenične moke - 2 žlici. žlice;
- čebula - 2 kos.;
- korenje - 2 kos.;
- sol po okusu.
Filet polloka je treba sortirati in odstraniti vse možne kosti, nato pa jih razrezati na majhne koščke. Polko nežno dodajte jajca. Korenje zmeljemo na ne najboljšem graterju in čebulo nasekljamo čim bolj fino. Istočasno dodajte zelenjavo v mešanico jajčne ribe. Nato dodamo zdrob in po temeljitem mešanju ter pšenično moko. Meso pustite, da malo stoji, tako da vsebnost vode izgine.
Po tem, ko mletemu mesu daste želeno obliko, ga damo na dobro segreto ponev in obarvamo obe strani. Nato zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom in kuhajte še dodatnih 15 minut.
Sveža (ali sladoledna) solata iz polloka
Za pripravo te solate boste potrebovali:
- Pollock file - 300-350 g;
- jajce - 1 kos.;
- majoneza - 1/4 skodelice;
- kisla smetana - 1/4 skodelice;
- limona - 1/2 kos.;
- zelenice za okrasitev solate.
Pollokov file skuhamo tako, da ga damo v vrelo vodo, da riba ohrani svoj okus. Trdo kuhano jajce. Obe sestavini sta narezani na kocke. Zmešamo kislo smetano in majonezo. Po tem se vse sestavine združijo in zmešajo. Nato končano solato položimo v skledo, okrasimo z zelenjem in rezinami limone, ki nadomestita sol in naredijo jed bolj nežno.
Sorodni članek
Pollock ali jetrna solata iz bakalara