Pekači so jedi, ki jih v glavnem pripravljajo z uporabo večjega števila jajc. Zaradi tega jih ljudje, ki se vzdržijo nespodobne hrane, med postom ne morejo jesti. Japonci kuhajo svoje enolončnice z uporabo sojinih izdelkov: sojinega mleka ali smetane.
Izberite svoj recept
Za pripravo 1 kilograma riževe enolončnice, ki je ena izmed nacionalnih jedi japonske kuhinje, boste potrebovali naslednje izdelke:
- Finozrnat riž 350 g
- Proso 130 g
- Čebula 30 g
- Margarina 35 g
- Moka 60 g
- Sojino mleko 450 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper po okusu
- Peteršilj zelen po okusu
Kuharska tehnologija "Japonska riževa kaša"
Riž in proso temeljito operemo pod tekočo vodo in nato 20 minut namočimo v hladni slani vodi. Pripravljene žitarice vlijemo v vrelo vodo in na srednjem ognju kuhamo 3 minute, nato pa jih na nizki stopnji kuhamo.
Vzporedno s pripravo žit je treba pripraviti tudi omako. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, prepražimo na margarini. Moko presejemo in dodamo omakirani čebuli ter pražimo na srednjem ognju 1-2 minuti. Paziti je treba, da izdelki ne bodo zgoreli. Nato prilijemo mleko in zavremo. Omako začinimo s poprom in soljo.
Pripravljeno kašo iz riža in proso zmešamo z omako in damo v kalup, namaščen z rastlinskim oljem (ali margarino) in pečemo pri temperaturi 350 stopinj Celzija 10-15 minut.
Pri serviranju zrezan rezine narežemo na porcije in jih lahko okrasimo s sesekljanim peteršiljem.
Sojino mleko lahko nadomestite s sojino ali kokosovo smetano ali kokosovim mlekom.