Slovanska kuhinja ima tudi svoje hladne juhe, najbolj znana in najljubša med njimi pa je pesa! In če pečete peso in ne kuhate, kot ponavadi, se bo okus posode izkazal za neverjetno bogat!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 8 obrokov:
- - 2600 ml vode;
- - 4 žlice limonin sok;
- - 8 kosov. kumare
- - 2 kos. velika pesa;
- - 12 jajc;
- - kisla smetana in sveža zelišča po okusu.
Navodila za uporabo
1
Peso je treba oprati, odrezati repove, rahlo namazati z olivnim oljem in tesno zaviti v folijo. Ni potrebno olupiti: končni pridelek lahko olupite v dobesedno sekundah. Pošljite v pečico, segreto na temperaturo 200 stopinj in pecite do mehkega: čas je odvisen od velikosti pese.
2
Odstranite lupino s končne pese in zelenjavo naribajte na grobi grani. Nato pospravite peso v ponev z vodo in dodajte limonin sok, kar bo omogočilo, da pesa ohrani barvo. Vsebino ponve zavremo in sol po okusu. Odstranite s toplote in ohladite.
3
Medtem ko se mešanica ohladi, namočite trdo kuhana jajca in jih narežite na kocko. Tudi drobno sesekljane kumare.
4
Ko se osnova ohladi, ji dodajte preostale sestavine in premešajte. Nalijte v krožnike in postrezite, okrašeni z gosto kislo smetano in svežim sesekljanim zeliščem. Kuhan krompir bo služil kot odlična spremljava jedi.