Ciper niso samo fantastične plaže, mirna narava in čudoviti sončni zahodi. Ta neverjetna regija je bogata s svojimi kulinaričnimi tradicijami. Kuhinja na Cipru je večinoma grška, vendar obstajajo ustanove, specializirane za Bližnji vzhod.
Izberite svoj recept
Najpogosteje je naša ideja o ciprski kuhinji povezana z olivami in oljčnim oljem. Dejansko vonj oljk preganja popotnika. Ja, in večina vročih jedi in prigrizkov ne more storiti brez dodajanja olivnega olja. Toda hrana na Cipru je zelo raznolika, čeprav ima vrsto brezpogojnih tradicij. Klasična pojedina na Cipru se začne z "meze" - več vrstami tradicionalnih prigrizkov. Oljke, kruh, zadžiki omaka, hummus, siri, pečeni jajčevci so na mizi. Po grških pravilih lahko meze vključuje trideset jedi, ki jih postrežejo strogo po pravilih. Družbo meze sestavljajo vina, ouzo ali "zivania" - zelo močna vodka.
Nepripravljenemu človeku je že težko zadovoljiti, da bi pojedel kaj drugega. Za Ciprčane je to takšno "ogrevanje" pred glavno jedjo. Kljub bližini morja je meso na Cipru priljubljeno. Najpogosteje je jagnjetina ali jagnjetina. Najbolj znan način kuhanja mesa je "kleftiko" - meso se peče v posebnih pečicah, popolnoma zakopanih v premog.
Največja skušnjava ciprske kuhinje so sladice. Mnogi od njih so nam znani, na primer baklava. Prevladujejo sladice z dodatkom medu ali sladkornega sirupa in oreščkov. Za sladico je običajno postrežena kava. Na novoletni večer Ciprčani pečejo "baziliko" To je torta v čast svetega Vasilija. V njej vedno skrivajo kovanec. Kdor ga bo dobil, bo imel srečo v prihodnjem letu.