Vsi že dolgo vemo, da je uživanje rib zelo koristno. Zato vam predstavljamo zelo koristen recept za ribji krožnik, ki ga kuhamo v pečici. Tri vrste rib in celo kuhane v loncih dajejo jedem nepozaben okus. In vse to dopolnjujejo ocvrta zelenjava, zelena solata in sveži češnjev paradižnik.
Izberite svoj recept
Potrebovali bomo:
• 0, 9 kg ribe (losos, burbot, menek);
• ½ limone;
• 1 žlica. l sojina omaka;
• 1 tsp gorčica z zrni;
• 1 bučke;
• 1 beli poper;
• 5 srednjih čebul;
• 4 žlice. l oljčno olje;
• sol po okusu;
• morska sol;
• poper ali najljubše začimbe;
• lovorjev list;
• 9 češnjevih paradižnikov;
• 9 listov solate.
Kuhanje:
1. Vse ribje fileje operemo, očistimo iz kosti, narežemo na srednje rezine in damo v eno skledo.
2. V skodelici povežite 1 žlico. l olja, sojina omaka, navadna sol, gorčica in vaše najljubše začimbe. (Lahko vzamete začimbo za ribe ali provansalska zelišča). Vse sestavine dobro premešajte, da dobite dišečo in začinjeno marinado.
3. Rezine ribjega fileja prelijemo z marinado, nežno zmešamo z rokami in pustimo, da se marinirajo vsaj pol ure.
4. Medtem narežite čebulo na obroče, češnjev paradižnik na polovice, tikvice in papriko pa na kratke trakove.
5. Po pol ure vzemite lonce za peko. Na dno vsakega lonca dajte lovorjev list in nalijte ½ žlice. l olja. Na olje položite rezine rib in prelijte s preostalo marinado. (V tem primeru mora biti prva plast burbot, nato losos in na koncu meneck).
6. Ribe v loncih prekrijemo s plastjo čebulnih obročev. Sami lonci naj bodo pokriti s pokrovi, postavljeni na pekač in poslani 1 uro v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
7. Na koncu peke rib morate narediti kuhanje zelenjave. Papriko stepemo z bučkami, damo v vročo olivno olje in prepražimo na močnem ognju, občasno mešamo.
8. Posodo tesno pokrijte s solato.
9. Po cvrtju zelenjavo položite na solate in potresemo z morsko soljo. Zakaj je morski? Vse je zelo preprosto. Ta sol se ne stopi, vendar bo jedi dala lep videz in nenavaden okus.
10. Po uri lonce vzamemo iz pečice in rahlo ohladimo. Po marinadi previdno odcedite in ribe obrnite na krožnik z zelenjavo. Rezultat tega je, da bo riba ležala na čebulni blazini.
11. Ribje plošče okrasite z zelenjavo s polovicami paradižnika in postrezite.