Ponujamo vam izvirno mesno predjed, ki ga lahko pripravite v dveh različicah. Ena možnost je pripravljena s slivami, druga pa z lingonnicami. Vsaka od možnosti je edinstvena in zelo okusna. Edina negacija te jedi je dolg čas kuhanja. Toda popolnoma nadomešča nepozaben okus in aromo mesnih jedi.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 0, 3 kg svinjine;
- 0, 2 kg svinjskih jeter;
- 150 g gosjih (račjih) jeter;
- 400 ml pristanišča;
- 1 rezina belega kruha;
- 2 jajčna beljaka;
- 4 žlice. l kisla smetana;
- ½ žličke ingver
- 2 tsp soli;
- 1 tsp črni poper;
- 1 tsp suh timijan;
- 50 g sliv;
- 25 g lingonnic.
Kuhanje:
- Svinjino operemo z jetri, odstranimo različne filme in vključke, narežemo na koščke in damo v skledo.
- Ingver zmeljemo s finim graterjem in damo v meso z jetri. Tam nalijte vino, dodajte črni poper in suhi timijan.
- Iz rezine kruha odrežite skorjo, meso z nožem fino nasekljajte in dodajte k mesni masi. Tja vozite veverice in nalijte kislo smetano. To maso dobro premešamo, pokrijemo in postavimo v hladilnik za 12 ur.
- Po tem, da se mesna masa vlije, jo je treba vsaj dvakrat mleti skozi mlinček za meso s fino mrežico in nato razdeliti na dva enaka dela.
- Slive prenesite skozi mlinček za meso in kombinirajte z enim delom mletega mesa. Z nožem na drobno nasekljajte lingonnice in vmešajte v drugi del mletega mesa.
- Vzemite dve enaki pravokotni obliki in ju pokrijte s folijo, tako da se njeni robovi obesijo čez stranice. Folijo namažite z oljem. V eni obliki dodajte mleto meso z lingonnicami, v drugi - mleto meso s slivami.
- Zavijte folijo. Čez folijo prelijemo fižol, ki bo služil kot obremenitev.
- Mesne prigrizke položite na pekač.
- V 3 cm ponev vlijemo vročo vodo.
- Vse skupaj pošljite za 1 uro v pečico, predhodno segreto na 160 stopinj. Po uri odstranite folijo in mesne prigrizke pecite še 20 minut.
- Pripravljeno mesno predjed vzamemo iz pečice, popolnoma ohladimo in postavimo v hladilnik za 12 ur. Po tem času po želji postrežemo s kruhom in smetano.