Louisiana losos je sočna in nežna jed s svetlim, nepozabnim okusom. Pripravljen je zelo preprosto in iz najbolj dostopnih izdelkov. S tem receptom, pa tudi zelenjavo in začimbami, lahko celo proračunski file lososa spremenite v gurmansko jed, primerno za kateri koli dopust.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 0, 7 kg file roza lososa ali lososa;
- 1 rdeča čebula;
- ½ limone;
- ½ čili paprike;
- 2 stroka česna;
- ½ žličke ingver ali 2 cm svež ingver;
- sol ali sojina omaka;
- 1 tsp mešanice timijana, origana, žajblja in rožmarina;
- 4 žlice. l oljčno olje;
- črni poper.
Kuhanje:
- Filete roza lososa ali lososa narežite na kose široke 3-4 cm.
- Na vsak kos ribe naredite 2-3 plitke reze. Nato dajte vse koščke v skledo, začinite s soljo, poprom in mešanico začimb, nalijte 2 žlici. l olivno olje in mešamo toliko časa, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
- Vztrajajte ribe z začimbami in maslom 15-25 minut.
- Medtem lahko skuhate omako, v kateri boste morali speči ribji file. Rdečo čebulo, pol limone in polovico popra popecite skozi mlinček za meso ali sesekljajte s pomočjo mešalnika.
- Olupite dve stroki česna, jih prelijte skozi česen in vstavite v sesekljano čebulno maso. Tam dodamo 2 žlici. l olja, sol in nekaj limoninega soka. Mešajte to omako do gladke in enakomerno položite v majhen pekač.
- Koščke ribjega fileja enakomerno položite na omako in jih položite na kožo omake.
- Pripravljeno jed za 25-30 minut pošljite v pečico, predhodno segreto na 220 stopinj.
- Končni losos v slogu Louisiane vzemite iz pečice, prestavite v posodo z zelenjavno omako, okrasite s poljubno zelenico in postrezite. Upoštevajte, da je ta jed sama po sebi zelo dobra, vendar se dobro ujema tudi s katerokoli stransko jedjo. Zato je za spremembo priporočljivo, da ga postrežete s katero koli prednostno prilogo, pa tudi s solato iz sveže zelenjave in zelja.