Beef Lagman: korak za korakom recept s fotografijami za enostavno kuhanje

Tradicionalne in nacionalne jedi obstajajo v vsakem narodu. Srednja Azija slovi po srčnih in okusnih skladbah. Na primer, goveji lagman lahko okrasi katero koli praznično mizo. Poskusite kuhati to srčno sekundo / juho.

Izberite svoj recept

Lagman - izvirna jed azijske kuhinje. Klasična različica vključuje uporabo mesne omake (waju) iz jagnjetine. Vendar pa doma kuhajo iz mesa, ki je v zamrzovalniku. Če opazujete fazne korake in se držite glavnega recepta, lahko dobite okusno sekundo ali juho.

Jed se običajno pripravi v kotlu ali v posodi z debelim dnom. Nekatere gospodinje takšne jedi nadomeščajo s počasnim kuhalnikom, kar bistveno zmanjša postopek kuhanja, medtem ko se okus in aroma posode ne spreminjata. Ta recept uporablja navadne lutke iz litega železa.

Da bi recept za lagman z govedino šel pet plus, je treba pripraviti vse izdelke in zmogljivost enolončenja. Bodite potrpežljivi, bodite dobro razpoloženi in začnite kuhati korak za korakom.

Bolje je, da rezance kuhamo doma, potem bodo takšne doslednosti in kakovosti, kar je navedeno v klasični različici. Če dodatne ure ni več, jo lahko zamenjate s katero koli trgovino.

Kako kuhati rezance

Vzemite naslednje komponente:

• moka - 1, 5 žlice;

• jajce - 1 kos.;

• pitna voda - ½ žlice;

• sol - 2 g.

1. Skodelice zmešamo v skodelici in zamesimo hladno testo.

2. Razvaljajte ga v krog, debeline največ 5 mm.

3. Z rezalnikom rezancev ali nožem narežite na trakove 3-4 mm, malo povaljajte v moki.

   

4. Na deski razporedite, da se rahlo posuši.

5. Zavremo v slani vodi in postavimo na sito, speremo s kuhano hladno vodo. Odložite.

Majhen trik pri kuhanju je, da rezance po porciji potopite v vrelo vodo in takoj energično premešate. Kuhajte največ 8 - 10 minut. Da se ne drži skupaj, lahko dodate 1 čajno žličko olja.

Nato se začne postopek kuhanja omake z začimbami.

Vaju z mesom in zelenjavo

Potrebna bodo naslednja razmerja sestavin:

• meso - 600 g;

• juha - 500 ml;

• korenje, čebula, krompir, bolgarski poper - 2 kos vsak;

• okrogli paradižnik - 3 (češnja 7) kos.;

• redka zelena - ½ kos.;

• česen - 2 do 3 strok;

• rastlinsko olje - 50 ml;

• cilantro, koper, peteršilj - šopek;

• sol, začimbe za govedino, Zira, barberry - po okusu.

Navodila:

1. Vzemite račke kot jed za jed. V njej se bo govedina izkazala sočna, nežna in ne bo gorela.

2. Operite, osušite in narežite na majhne koščke vso zelenjavo (razen zelenja).

3. Dajte rako na štedilnik, dodajte olje in segrejte.

4. Goveje meso narežite s srednjimi kockami (5 - 6 cm), odstranite odvečno vlago in previdno prestavite v predhodno segreto posodo.

5. Meso pražite 10-15 minut, mešajte z lopatico, tako da se nastavi samo zgornja plast (za skorjo).

6. Ko se pojavi tekočina in se barva govejega mesa spremeni, dodajte trdo zelenjavo po stopnjah: korenje, redkev, čebulo, papriko in pražite 5 minut na visoki vročini.

7. Mešamo, solimo, začinimo z začimbami in dodamo preostalo zelenjavo: krompir, paradižnik, česen in nekaj zelišč

8. Na srednjem ognju pražimo 7 - 10 minut, vlijemo v vsebino juhe in dušimo eno uro.

9. Nato izklopite plin in pustite stati približno 15 minut.

Postrežite jedi do mize

1. Zadnji korak pri izdelavi lagmana z govedino je postopek sestavljanja.

2. Rezance prelijemo z vrelo vodo (lahko jih segrejemo v mikrovalovni pečici) in damo v krožnik.

3. Na vrh postavite vajo z lopatico, potresemo z zelišči in dodamo juho. Po želji postavite zraven čoln.

Lagman v počasnem kuhalniku

Hiter in razumljiv način priprave juhe vključuje naslednje komponente:

• goveje meso - 300 g;

• krompir, korenje, bolgarski poper - 3 kos.;

• čebula, paradižnik - 2 kos.;

• česen - majhna glava;

• bučke - 150g;

• peteršilj - 10 g;

• Oleinovo olje - 30 ml;

• voda - 1, 5 l;

• rezanci - 250 g;

• sol, začimbe - po okusu.

1. Postopek kuhanja se začne s pripravo vseh izdelkov. Treba jih je oprati, olupiti in zdrobiti s slamicami.

2. V posodo z več kuhalami nalijte olje in meso, ocvrite, dokler vlaga ne izgine.

3. Čebulo in korenje damo v krompirček, pražimo 3 minute.

4. Vsebino dodamo preostalo zelenjavo in začimbe, pražimo 2 - 3 minute.

5. Prilijemo vodo, sol, dodamo zelenico in pustimo, da pokrito pokrito pokrijemo 25 - 30 minut.

6. Medtem skuhajte rezance po navodilih na zavitku. Odcedimo in damo v počasi štedilnik. Kuhajte nekaj minut in pustite, da se vre 10 minut.

Govejo lagmanovo juho lahko postrežemo s tortiljami in kislo smetano.