Kroketi so pripravljeni iz mletega mesa, katerega osnova je okusno meso mladega zajca. Kuhinjskemu mletemu mesu dodamo kuhano korenje, nekaj prekajene slanine in začimbe. Vse to naredi jed nenavadno in zanimivo. Kombinira se s katerokoli prilogo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 zajec;
- - 2 jajci;
- - 150 g maščob;
- - 200 g korenja;
- - 60 g muškatnega oreščka;
- - 90 g drobtin;
- - 60 ml. oljčno olje.
Navodila za uporabo
1
Zajca je treba izbrati tako, da imamo za jed enega velikega, a mladega zajca. Zajec je treba rezati, tako da ločite vse meso od kosti. Meso narežite na majhne koščke.
2
Prekajeno svinjsko maščobo narežite na majhne rezine, kuhano korenje razdelite na podolgovate dele in vse skupaj s kunčjim mesom položite skozi mlinček za meso.
3
Jajca pretlačite, jim dodajte sol, muškatni orešček (prej nasekljan in mlet), črni poper (mleto) in drobtine.
4
Združeno pretepena jajca kombinirajte z zajčevim mletim mesom. Temeljito premešajte do gladkega.
5
Pekač segrejemo z olivnim oljem in pražimo z vseh strani, dokler kroketi ne porjavijo.
Bodite pozorni
Kunčji kroketi izgledajo lepo na listih solate.