Dišeča in zlata piščančja juha ne samo da ima odličen okus, ampak je tudi zelo uporabna. Piščančja juha se dobro absorbira, ima malo kalorij in vsebuje tudi aminokislino cistein, minerale in vitamine.
Izberite svoj recept
Sestavine, potrebne za kuhanje piščančje juhe:
- 1/2 srednje velika ohlajena piščanca;
- 1 glava bele čebule;
- 1 svež korenček;
- 1-2 lovorjev list;
- približno 3 litre vode;
- sol.
Kuhanje dišeče piščančje juhe:
1. Polovico piščančjega trupa operemo in po želji razdelimo na več kosov.
2. Oprani piščanec damo v ponev in nalijemo hladno vodo. Ne pokrivajte s pokrovom.
3. Pred vretjem je treba meso kuhati na visoki vročini, nato pa ga zmanjšati za približno polovico.
Pomembno! Iz juhe je treba odstraniti peno, tako da je lepa in prozorna.
4. Po vrenju dodajte sol in premešajte.
5. Čebulo in korenje operite, olupite in nasekljajte poljubno, vendar ne preveč veliko.
6. Približno 20-25 minut po dodajanju soli dodajte lovorjev list, čebulo in korenje.
7. Po tem morate juho kuhati približno eno uro, odvisno od starosti piščanca.
8. Preverjanje pripravljenosti je enostavno - poskrbeti morate, da se meso dobro loči od kosti.
9. Pripravljeno meso iz juhe lahko ločimo od kosti, ga narežemo in spet spustimo v juho.
10. Pripravljena juha se lahko uporabi kot osnova za številne juhe. Postrežete ga lahko tudi z zelišči, krutoni ali kuhanimi jajci.