Ščukov ostriž je neverjetno okusna riba z visoko vsebnostjo različnih vitaminov in mineralov. Njegov plus je, da ima malo kosti in se dobro ujema z absolutno poljubnimi stranskimi jedmi, zato ga ne ljubijo samo odrasli, temveč tudi otroci.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - dva ščuka, ki tehtata en kilogram;
- - 300 gramov debele kisle smetane;
- - ena limona;
- - štiri čebule;
- - 200-250 gramov sira;
- - malo rastlinskega olja (za cvrtje čebule);
- - sol in poper (po okusu).
Navodila za uporabo
1
Torej, preden pečete to ribo v pečici, morate izbrati pravo. Velja spomniti, da je riba, ki ni bila zamrznjena, veliko bolj zdrava in okusna, tista, ki ima peneče oči in roza škrle, pa velja za kakovostnejšo.
2
Nato je treba ribe očistiti. Tehtnico najlažji način odstranite tako, da zander spustite v vodo. Med čiščenjem morate odstraniti tudi notranjost rib in plavuti.
3
Po čiščenju lahko začnete pripravljati zander za peko. Torej, z majhnim ostrim nožem morate narediti dokaj globoke koščke na obeh straneh rib, nato iztisniti sok ene limone in nanjo naliti trupla. Na tej stopnji morate poskusiti spraviti čim več soka v koščke. Po tem postopku ribe naribajte z veliko soli in popra ter pustite stati nekaj minut.
4
Čebulo olupite, narežite na trakove in popecite v ponvi do okusne rožnate barve. Zmešajte kislo smetano s soljo (ali začimbami, zelišči), z njo namažite vse ribe, nato v notranjost ribe zložite ocvrto čebulo.
5
Nato je treba ribe dati v folijo, previdno zaviti robove folije in za 30 minut postaviti v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. Nato morate ribo dobiti, jo obrniti, potresemo z naribanim sirom in jo dati peči še nadaljnjih 10 minut. Vredno je zapomniti, da drugič zavijanje posode v folijo ni več potrebno. Jed je pripravljena, na mizo jo lahko postrežemo z absolutno katerokoli prilogo.
Koristni nasvet
Če ščuke tehtajo več kot kilogram, potem jih je treba peči dlje.