Skupaj s prihodom pomladi se začne čudovita sezona žar, pripravljena v naravi. Toda, da bi se piknika spomnili dolgo, se morate naučiti kuhati kebab, tako da bodo vsi udeleženci dogodka popolnoma navdušeni. In eden od načinov je, da si svinjske nabodala naredimo na mineralni vodi. Zahvaljujoč plinskim mehurčkom začimbe prodrejo v meso čim globlje, kar mu daje bolj bogat okus in mehkobo. Poleg tega mineralna voda, za razliko od drugih dodatkov, ne vpliva na sam okus svinjine.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kaša svinjine z maščobnimi plastmi (na primer vratu) - 2 kg;
- - čebula - 3 kos.;
- - peneča mineralna voda - 2-3 l;
- - lovorjev list;
- - črni mleti poper;
- - rdeča pekoča paprika;
- - mleti koriander;
- - sol;
- - rastlinsko olje - 100 ml (neobvezno);
- - nabodala.
Navodila za uporabo
1
Svinjino operemo pod tekočo vodo, posušimo in narežemo na rezine s stranico približno 5 cm. Nato jih damo v skledo, dodamo mleti koriander, nekaj ščepcev rdeče pekoče paprike, črne mlete paprike, sol in nato vse ročno premešamo, tako da je vsak kos prekrita z začimbami.
2
Olupite čebulo in jo nasekljajte z debelimi obroči ali pol obroči, nato pa jih položite na meso in spet vse dobro premešajte. Po tem dajte v globino rezine svinjskega lovorjevega lista. In nato v skledo nalijemo toliko mineralne vode, da ta popolnoma pokrije vsak kos mesa. Takoj, ko so vsa pripravljalna dela končana, posodo pokrijemo s pokrovom ali oprijemo folijo in damo v hladilnik za noč (za 12-15 ur).
3
Ko se čas izteče, odcedite vso tekočino iz posode. Odstranite koščke mesa in jih položite na nabodala. Po želji lahko med njimi postavite majhne obroče paradižnika ali čebule. Po tem lahko kebab začnemo ocvrti na žaru.
4
Če imate meso brez maščobe, mu lahko za večjo sočnost dodate malo rastlinskega olja. Eno uro pred koncem kislega obdobja odcedite mineralno vodo iz sklede. Dodamo pol kozarca olja in ga zmešamo z mesom. Zahvaljujoč temu preprostemu triku bo pusto svinjina veliko bolj sočna.