Mnoge države tekmujejo med seboj za pravico, da se imenujejo rojstni kraj baklave - medeno namočeno listnato pecivo, polnjeno z oreščki - ter Grčija in celoten Bližnji vzhod. Sladkoba je zelo kalorična, a izjemno okusna. Če želite poskusiti to poslastico, ni treba kam iti, si lahko klasično turško baklavo skuhate doma.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Staljena margarina - 1 žlica;
- voda - 1 žlica;
- sesekljane orehe
- ali pistacije - 1 žlica;
- limona - 1 kos.;
- jajca - 2 kos.;
- sladkor - 750 gr.;
- moka - 250 gr.;
- koruzni škrob.
Navodila za uporabo
1
Če želite narediti lisnato testo, presejte moko. Sol raztopimo v kozarcu vode pri sobni temperaturi in kombiniramo z moko. Temeljito gnetite in pokrijte z vlažno krpo. Testo odložite na čas, ki ga potrebujete za pripravo nadeva.
2
Olupite oreščke. To je seveda mogoče storiti z mlinom za meso, vendar bo to v stroju pustilo veliko izdelka. Za te namene je bolje uporabiti kolut.
3
Testo razdelite na deset kosov.
4
Pekač namastimo s stopljenim maslom. Razvaljamo tanko plast testa, potresemo valjar in desko s škrobom. Da se testo ne bi zlomilo, ga prestavite z valjarjem in nanj ovijete zvitek zvitka. Vsako plast namažite s stopljeno margarino.
5
Ko je kup na peki listi sestavljen iz petih listov, položite matice. Preostale koščke testa čim bolj tanko razvaljamo, namažemo z oljem in položimo na nadev.
Za pripravo baklave lahko uporabite tudi lisnato pecivo, ki ga lahko najdete v prodajalni v katerem koli supermarketu, vendar je veliko bolj okusno narediti pito iz testa, ki ga naredite sami.
6
Z ostrim nožem izrežite baklavo in jo razdelite na kvadratke.
7
Na torto nalijemo preostalo stopljeno maslo in ga poskušamo enakomerno narediti.
8
Baklavo pečemo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 180 stopinj 50 minut.
9
Medtem ko je torta v pečici, morate narediti sladkorni sirup. Če želite to narediti, v posodo nalijte sladkor, nalijte dovolj vode, da je malo več kot sladkor.
Ločeno segrejte vodo, vanjo vstavite limono nekaj sekund. Odrežite ga in iztisnite 1 žlico soka. Po toplotni obdelavi lažje iztisnemo sok iz limone ali drugega agruma in njegova količina se poveča. Sok dodajte sladkorni vodi. Lonec postavite na štedilnik in skuhajte gost sirup.
10
Vročo kuhano baklavo počasi in nežno polijemo s sirupom po liniji kosov, tako da ima torta čas, da absorbira sladko tekočino. Baklavo postrežemo hladno do mize. Nekateri kuharji ga hranijo v hladilniku.