Kitajske drevesne gobe se uporabljajo za kuhanje ocvrtih in ocvrtih jedi - stranske jedi, solate, prigrizki in juhe. Široko so razširjene na Kitajskem, Tajskem in v Vietnamu. V naših trgovinah se prodajajo v majhni škatli in izgledajo kot tanek, krhek in ogljen papir.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- uriba;
- čebula;
- korenje;
- funkcionarji;
- Piščanca
- sveža kumara;
- jajca
- škrob;
- rastlinsko olje;
- česen
- sladkorja
- sol;
- sojina omaka.
Navodila za uporabo
1
Gobe namočite, pri tem pa upoštevajte, da se bodo po tem povečale v prostornini za približno 10-krat. Zato vzemite primerno veliko ponev s pokrovom. Praviloma 1 škatla gob absorbira 300 mililitrov vode.
2
Gobe prelijte s toplo kuhano vodo. Pustite stati pri sobni temperaturi 2-3 ure pod pokrovom. Po tem boste videli, da vode sploh ne bo, ogromen kup črnih sijočih gob pa bo ostal v ponvi.
3
Zdaj gobe napolnite z navadno hladno vodo, zaprite pokrov in hladite 20-24 ur.
4
Po tem sperite gobe, razvrstite, odrežite mesto pritrditve cvetnih listov gobe. Preveliki vzorci so razrezani na 2-3 dele. Dajte v colander in pustite kozarec za vodo.
5
Dimljeni ali kuhani piščanec narežemo na trakove.
6
Sveže kumare kb, j narežemo na trakove ali na drobno naribamo na drobno.
7
Korenje naribajte in popražite z drobno sesekljano čebulo v rastlinskem olju. Po želji ga lahko daste v solato in v surovi obliki.
8
Gobe prepražite s čebulo ali ločeno, če ste čebulo ocvrli s korenčkom.
9
Funchozo zavrite, zavrzite v colander in pustite, da se nekoliko ohladi.
10
Premažite 2 jajci z 1 čajno žličko škroba. Palačinke pečemo v rastlinskem olju, ohladimo in narežemo na trakove.
11
Vse sestavine dajte v globoko posodo za solato. Za sočnost vlijemo sojino omako ali sol, poper in potresemo z malo sladkorja. Stisnite nekaj strokov česna. Dobro premešamo. Po potrebi začinite z rastlinskim oljem ali sojo. Za 2-3 ure postavimo v hladilnik, da se solata napihne.
Bodite pozorni
Suhe kitajske gobe lahko hranimo na hladnem. In rok uporabe namočenih gob v hladilniku je 2-3 dni, medtem ko naj bodo v posodi z vodo, pokrito s pokrovom.
Sorodni članek
Kako kuhati piščanca v azijskem slogu z arašidi