Purana, kuhana v ponvi po tem receptu, bo vaš dom napolnila z apetitno aromo in nudila odličen užitek med obrokom. Ta jed se dobro ujema s katero koli stransko jedjo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 350 g purana;
- - 300 g squash;
- - 250 g paradižnika;
- - 2 čebuli;
- - 1 glava česna;
- - 150 ml smetane (10%);
- - 4 žlice. l suho belo vino;
- - 100 ml vode ali juhe;
- - koper in peteršilj;
- - sol;
- - zelišča (origano, oliva, bazilika);
- - lovorjev list (po vaši presoji).
Navodila za uporabo
1
Purana temeljito sperite (po možnosti pod tekočo vodo), posušite s papirnatimi brisačami in narežite na poljubne kose. Če je purana mastna, jo prepražite v suhi predhodno segreti ponvi, saj bo pri visoki temperaturi spustila maščobo.
2
Če je puran vitko, nato v ponev dodajte rastlinsko olje. Purana malo solite in pražite do zlato rjave barve.
3
Čebulo očistimo s česnom in splaknemo oprhane lupine in dodeljeni sok. Čebulo narežemo na pol obroča, česen ali nož pa nasekljamo.
4
Ocvrto meso razporedimo v poljubno čisto posodo. Ponev ne speremo, ampak čebulo s česnom takoj razmažemo v uporabljenem olju in jih prepražimo, dokler niso prozorni.
5
Moje bučke in olupki. Narežemo jih na kocke. V trgovini jih je mogoče kupiti že nasekljane, pakirane in zamrznjene.
6
Čebulo in česen iz ponve prestavimo na krožnik in tam takoj razporedimo bučke. Po potrebi lahko dodate še več olja.
7
Paradižnik temeljito operemo iz umazanije in ga narežemo na kose. Bučke dodajte paradižniku. Mešajte in solite po okusu, dodajte pa tudi aromatična zelišča. Zdaj purana razporedimo na tla pripravljene zelenjave in nadaljujemo s cvrtjem.
8
V ponev nalijemo vino in povečamo toploto, da izpari ves alkohol. Dodamo smetano, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo posodo približno trideset minut. Če je puran domač, je obara dvakrat daljša, kot je katera koli perutnina, veliko težja od kupljene.
