Paličnjaki so tradicionalni jedilni pribor v vzhodnih državah. Kljub očitnim nevšečnostim z njihovo pomočjo ne jedo samo suši in riževe palačinke, temveč celo tekoče juhe. Kot vse v življenju orientalskih ljudi tudi palice nimajo samo gospodinjskega namena, je tudi tradicionalni atribut za obrede in slovesnosti. In v vsakdanjem življenju ta umetnost ustreza celemu nizu pravil, etiket, ki jih je treba upoštevati, da ne bi užaljeni lastnika mize. V primerjavi s tem se sama tehnika nadzora palice zdi kot majhna malenkost.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Kljub temu, da ima hrana s posebnimi palčkami globoke korenine, je njen etiket in tradicije, je učenje njihove uporabe povsem preprosto. Orientalski dojenčki se hitro naučijo osnovnih gibov, čeprav do takrat komaj dopolnijo leto starosti. Japonska, kitajska in tajska kuhinja so se že davno razširila zunaj meja svojih držav, zato je sledenje tradicionalnemu ritualu sprejemanja orientalske hrane preprosto potrebno.
2
Paličice ne samo, da pomagajo pripeljati hrane v usta, temveč obroku dajo tradicionalni orientalski okus. Težko je ne navdihniti se z orientalsko potrpežljivostjo in umirjenostjo, tako da lahko brez pustolovščin pripeljete siten do cilja. Prsti in majhne mišice roke sodelujejo pri delu s palicami, ki lahko po prvem treningu zebejo nenavadno.
3
Za začetek se preprosto naučite držati palice in nato na tretji stopnji vadbe dodajte gibanje, delajte z majhnimi predmeti, kot je grah. Pritisnite prstan in mali prst delovne roke drug na drugega, potegnite srednji in kazalec.
4
Položite eno palico na votlo med palcem in kazalcem, tako da je debel konec na dlanju. Spodnji (tanek) del palice položite na območje med drugo in tretjo falanzo prstana. Zgornji rob palice naj štrli precej, spodnji delovni konec pa mora biti precej dolg, da rokava ne obarvate. Spodnja palica vedno ostane negibna, zato se je od začetka naučite trdno pritrditi.
5
Drugo (zgornjo) palico položite na tretjo falanzo srednjega prsta, pri čemer držite kazalo in palec. Ta palica se bo premikala in s hrano pritisnila na konec spodnje palice, zato jo morate držati tako, da bodo gibi naravni in zato priročni. Zdi se kot svinčnik, le prsti so bolj izravnani. Izstopajoči konci obeh palic naj bodo enaki.
6
Poskusite posnemati pinceto s palicami, ne pozabite, da je spodnja palica negibna. Če vam je neprijetno držati prstana in malega prsta skupaj, ju nato, ko odprete gumbe, odmaknite. To bo pomagalo sprostiti mišice roke, ki bodo sprva zelo napete.
7
Če palice stisnete skupaj in zgrabite hrano, ne potiskajte močno, sicer bo hrana zdrsnila ali odletela na stran. Oprijem naj bo zadosten za zadrževanje hrane, ne pa sploščenja.
8
Upoštevajte etiketo: • med pavzami hrane se ne igrajte s palčkami • ne nosite jih na mizo, ne “risajte” ali trkajte • ne tržite hrane po palicah. Če jih še vedno ne veste, kako jih uporabljati, je bolje, da prosite za vilice in nato vadite doma; • palic ne lizite in jih ne pobirajte v usta • ne stresajte palčk za hlajenje hrane. Če je hrana pregosta, počakajte malo.