Peki papir ali papir za peko se uporablja ne le pri izdelavi slaščic. Glede na njegovo vrsto je mogoče razvaljati testo na njem, narisati vzorce za peko ali čokoladne vzorce. Poleg tega so v njej pečeni in shranjeni različni izdelki.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Mnoge gospodinje stare šole ne marajo uporabljati papirja za peko. Najverjetneje je dejstvo, da ga zamenjujejo z risalnim sledilnim papirjem, na katerem je bilo v sovjetskih časih pečenje nazaj. Dejansko je sledilni papir kot najcenejša vrsta peki papirja primeren le za zelo omejene aplikacije. Hitro se zmoči, če je pečenje mastno ali mokro in se lahko drži, če je izdelek z nizko vsebnostjo maščob in suh. Če nimate drugega papirja pri roki, lahko s sledilnim papirjem pomivate posodo, podložite pekače za peko kvasa in peciva iz pečice ali posode, v katere boste "nabirali" hladne slaščice z nizko vlažnostjo, na primer sirarski kolač na podlagi piškotkov.
2
Najpogostejši peki papir je pergament. To je papir, prepojen z raztopino žveplove kisline, da poveča trdnost. Ne prenaša vlage dobro, dobro absorbira maščobo in je odporen na visoke temperature. Dobro je uporabiti za peko različnih izdelkov, vendar je v kuhinji bolje hraniti za druge namene. Iz tega papirja dobimo priročne kornete za smetano, glazuro, stopljeno čokolado. Na njej lahko narišete vzorce in svinčnik ne bo zdrsnil, kot na papirju s silikonsko prevleko, kar pomeni, da je tak papir najbolj primeren za hišne predloge medenjakov ali sladke okraske. Pergament položite na lep vzorec, ga zlahka obkrožite in nato po teh črtah zlahka narišete glazuro ali stopljeno čokolado. Če izrežete figuro iz papirja in jo položite na torto ali biskvit, boste dobili šablono - preprosto jo morate posipati s sladkorjem v prahu, ki, čokoladnimi ali barvnimi kokosovimi kosmiči, oreščki in podobnim.
3
Tanki pergament s silikonsko prevleko je idealen tako za peko kot za peko. Ne prepušča niti maščobe niti vlage, lahko prenese visoke in nizke temperature, lahko ga položite s listi lisnatega peciva pred zamrzovanjem ali drugimi izdelki, ki jih želite zamrzniti s plastmi. S takšnim papirjem lahko prenesete tudi piškote, suho sadje, rezine sira in klobas, namenjene shranjevanju.
4
Silikonski papir, ki se prodaja v listih, ima debelejši premaz in je zato različica silikonskega pergamenta za večkratno uporabo.