Ne veste, kam postaviti odvečen pridelek zelenjave? Vse v kaviarju! Izkazalo se bo okusno, zadovoljivo in varčno!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- 1-1, 5 litra
- - kumare 500 g;
- - korenje 1 kg;
- - sladka paprika 500 g;
- - paradižnik 500 g;
- - lok 1 kos;
- - česen 2-3 strok;
- - gorčična semena 1 tsp;
- - curry 1 tsp;
- - posušeni ingver 1/2 žličke;
- - rastlinsko olje;
- - kis (9%) 2 žlici;
- - mlet črni poper, sol.
Navodila za uporabo
1
Olupite, operite in na kolobarju naribajte korenje. Paradižnik speremo in zvijemo v mesnem mlinčku, olupimo česen in prelijemo skozi stiskalnico. Operite kumare in sladko papriko pod tekočo vodo in narežite na majhne kocke. Čebulo olupite in narežite na srednje velike kocke.
2
V toplotno odporno ponev vlijemo 1/2 skodelice rastlinskega olja, vanj dodamo kumare. Ko iz njih izpari vsa tekočina, dodajte nasekljano čebulo - dušite 5 minut, nato dodajte korenje in papriko, premešajte.
3
Pražite, dokler zelenjava ni mehka. Nato dodamo nasekljan česen, dušimo 1-2 minuti, vlijemo paradižnikovo maso, dodamo gorčico, curry in ingver. Sol in poper po okusu. Še naprej kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi.
4
Pripravljene kozarce sperite z vročo vodo in sperite, nato pa sterilizirajte na mestu s pokrovi. Pripravljen kaviar odstranite s toplote, vlijte kis, dobro premešajte in položite v banke. Zvij se. Ko se pločevinke ohladijo, hranite na hladnem, temnem mestu.
5
Mimogrede, tak kaviar lahko jeste takoj, če ga razmažete na kos kruha ali kot prilogo k mesu. Toda v tem primeru vam kisa ni treba dodajati - služi le kot konzervans. Po želji lahko kaviar ob postrežbi okrasimo s sesekljanimi svežimi zelišči.