Svinjina je morda ena najbolj priljubljenih vrst mesa v Rusiji. Malo ljudi ve, da uporaba pravih delov svinjine za kuhanje določenih jedi velik dobiček v njihovem okusu.
Izberite svoj recept
Svinjska ledja je dolga hrbtenična mišica, ki se nahaja na zunanji strani hrbtenice na obeh straneh. Izrazita značilnost tega mesa po videzu je njegova oblika - navadni podolgovat kos, ki se lahko nahaja na kostnih kosteh ali pa se kosti prej odstranijo. Ta kos svinjskega trupa ima malo maščob. Torej, svinjska rezina je ena najbolj prehranskih možnosti za svinjino, ki si jo lahko zamislite. Iz ledja lahko pripravite veliko število zelo okusnih in sočnih jedi.
Kotleti
Sestavine
- svinjska loja - 500 g;
- drobtine - 1/2 skodelice;
- piščančje jajce - 1 kos.;
- rastlinsko olje;
- sol in črni poper po okusu.
Jajce premažite s soljo in črnim poprom. Svinjsko ledino prerežite na rezine debeline 1, 5-2 cm, na vsaki strani jih rahlo premagajte (ni treba premagati do tankega stanja). Vsak kos posušite s prtičem, potopite v pretepljeno jajce in razvaljajte v krušnih drobtinah. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte nastale rezine. Frite na obeh straneh do zlato rjave barve. Skupni čas cvrtja je približno 15-20 minut. Postrezite z zelenjavo in pire krompirjem.
Da bi preprečili, da bi se sok in drobni koščki razkropili, ko meso bije s kladivom, rezine položite na desko za rezanje in zavijte z oprijeto folijo.