Predstavljamo vam zelo preprost in dokaj enostaven recept za najbolj dišeče, zračne in hkrati hrustljave žemljice z izvirnim nadevom iz kopra in česna. Te žemljice so kot nalašč za vsako juho ali borsch. Zagotavljamo, da bo vaša družina navdušena nad takšno večerjo!
Izberite svoj recept
Sestavine za testo:
- 250 ml tople vode;
- 3 žličke sladkorja
- 5 žlic. l moka;
- 8 g suhega kvasa.
Sestavine za testo:
- 1 beljakovine;
- 2/3 tsp soli;
- 320 g moke.
Sestavine za polnjenje:
- 25 g kopra;
- 4 stroki česna;
- 1 rumenjak;
- 60 g mehkega masla;
- sol.
Kuhanje:
- Najprej morate testo kuhati. Če želite to narediti, nalijte vodo v železno posodo in segrejte na toplo stanje.
- V toplo vodo dodamo suh kvas, sladkor in presejano moko. Vse dobro premešamo in pustimo, da se prilega 15-20 minut.
- Po tem času z žlico zmešamo primerno testo. Nato ji dodajte sol, eno beljakovino in presejano moko. Obenem je treba postopoma dodajati moko in z žlico mešati testo, saj se bo lepilo na roke.
- Mizo potresemo z moko. Testo položimo na moko in ga z roko gnetimo do dobre gostote, elastičnosti in mehkobe.
- Nato s kroglico razvaljamo končno testo in ga pustimo ležati na mizi vsaj pol ure, na vrhu pa ga prekrijemo s skledo. V tem času bi se morala podvojiti po velikosti.
- Medtem koper operemo, osušimo in na drobno nasekljamo z nožem. Olupite in nasekljajte česen. Te sestavine dajte v globok krožnik in zmešajte z mehkim oljem, soljo po okusu.
- Rumenjak stepemo v nadev iz kopra in česna, spet vse zmešamo in odložimo.
- Testo gnetite z rokami in z nožem razdelite na 8 enakih delov, jih razvaljajte v kroglice.
- Pekač obložite z maščobnim papirjem in oljem.
- Vse kroglice testa dajte na papir, tako da med njimi puščate veliko praznega prostora in jih spet pustite, da se enkrat in pol povečajo.
- V vsaki kroglici naredite vdolbino s kozarcem.
- Poglobite, da napolnite z nadevom.
- Pečemo z žlico kopra in česna 20 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Čas peke je približno naveden, saj ima vsaka pečica svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati. Na koncu kuhanja naj bi žemljice dobile lepo zlato barvo, ne pa da bi izgorele.