Korenje je zelo bogato s karotenom, ki se absorbira le v prisotnosti maščobe. Zato je korenje, ocvrto ali dušeno z mlekom, bolj zdravo kot surovo korenje.
Izberite svoj recept
Korenčki kotleti
Korenje tanko naribajte ali naribajte na grobi graterji. Korenje damo v ponev z debelimi stenami, prelijemo z juho ali mlekom, dodamo maslo in dušimo pod pokrovom, dokler ne postane mehko. Dodamo zdrob in kuhamo še toliko časa, da je zdrob. Maso nekoliko ohladite, da se beljakovine ne zvijajo (ne bolj vroče kot 60 stopinj), dodajte jajca in sladkor po okusu. Oblikujte kotlete, namočene v moki ali drobtinah in prepražite. Postrezite s kislo smetano. Masi korenja lahko dodate pire skute. Drobnjak lahko v enaki količini nadomestimo s pasivirano pšenično moko.
Izdelki:
- korenje - 0, 25 kg;
- maslo - 10 g;
- zdrob - žlica z vrhom;
- mleko - 1/4 skodelice;
- skuta - 60 g;
- jajce - 1 kos.;
- sladkor po okusu;
- kisla smetana - 50 g
Pripravljene krožnike lahko dušite v debeli mlečni omaki. Na maslu prepražimo malo moke in prelijemo 0, 25 skodelice vročega mleka. Mešajte z leseno ovseno kašo, dokler ne postane gladka, in vlijte preostalo vroče mleko, nato pa na stalnem mešanju kuhajte 20-25 minut na nizkem ognju. Korenje napolnite v ponvi, prelijte omako in pecite v predhodno ogreti pečici.
Izdelki:
- mleko - 0, 5 l;
- moka - 60 g;
- maslo - 60 g;
- sol po okusu