Izvirno predjed vitaminske solate lahko naredite z uporabo zrelih bučk in avokada.
Izberite svoj recept
Jedi dodamo cikorijo, ki jo lahko nadomestimo z radičevo solato, pehragon in začimbe pa uporabimo za pikantnost. Lešniki dajejo prigrizek hranljive snovi. Poseben preliv za solato pripravimo z gorčico Dijon, limoninim sokom z arašidovim maslom. Potrebovali bomo:
-375 g zrelih bučk
-365 g zrelega avokada
-1 kos radič
-100 g olupljenih lešnikov
-2 kos vejice pehtrana
-25 g limoninega soka (svežega).
-Sol, poper (mleta) dodamo po okusu.
Za preliv za oblačenje boste potrebovali:
-18 g soka (vzemite limono)
-18 g Dijonova gorčica
-50 g arašidovega masla.
Kulinarična tehnologija:
1. Olupljene zrele bučke narežemo na rezine. Dijonovo gorčico zmešamo v skledi z limoninim sokom, dodamo orehovo olje. Nastali preliv za omake vlijemo rezine iz bučk, pustimo zelenjavo pol ure v takšni marinadi in jo postavimo v hladilnik.
2. Avokado (olupljen) narežemo na rezine, poškropimo, da preprečimo temnenje sadja z limoninim sokom. Listi pehtrana in radiča operemo in posušimo.
3. V skledi združite preliv iz bučk, narezan rezine avokada, sol (po okusu), dodajte poper, pomešajte s sočo iz radiča in radiča.
4. Lešnike (olupljene) ocvremo v pečici, oreščke položimo na pekač. Orehi bodo ocvrti 17 minut pri temperaturi približno 145 stopinj. Ko se lešniki ohladijo, jo grobo zdrobimo.
5. Praženi lešniki se dodajo v solato skupaj z listi pehtrana. Predjed postrezite v obrokih ali na ravni široki solatni skledi. Za lepoto lahko peteršilj dodamo v že pripravljeno solatno predjed z bučkami in avokadom. Slastna solata je pripravljena.