Kustarjeve torte ali eclairs se pripravijo preprosto in hitro, rezultat pa je preprosto čudovit. Kot nadev lahko uporabite kremo, kondenzirano mleko, marmelado, stepeno smetano itd.
Izberite svoj recept
Choux pecivo
V vročo vodo ali mleko (kozarec) damo 150 g masla, 2 žlici sladkorja (brez vrha), malo soli in zavremo. Zmanjšajte toploto na minimum in v ponev vlijte 200 g presejane moke (približno fasetiran kozarec). Testo segrevamo 2-3 minute, mešamo, nato odstavimo z ognja. Začnite pretepati jajca eno za drugim, ves čas mešajte testo, dokler ne začne segati po žlički. Potrebno bo 4-5 jajc.
Pekač namastimo z oljem in nanj položimo košček testa z žličko. Upoštevajte, da se pri peki kolači močno povečajo v prostornini, zato pustite razdaljo med koščki testa vsaj 3 cm. Torte pecite v vroči pečici 10-15 minut, dokler ne porjavijo, nato zmanjšajte toploto in pripeljete do pripravljenosti.
Končane torte ohladite in na strani naredite čeden rez, skozi katerega jih boste napolnili s smetano.
Smetana kondenziranega mleka in masla
Kondenzirano mleko kuhajte 1, 5 ure, nato ohladite in premagajte, tako da dodate 200 g zmehčanega (ne stopljenega) masla v kosu.