Lahka in kremna panakota se popolnoma ujema z veliko različnimi dodatki - sadjem in začimbami, sirupi in drobnimi kolači ali piškotki. Milijoni ljudi po vsem svetu imenujejo to veličastno italijansko sladico svojo najljubšo poslastico. Če se niste pridružili vojski oboževalcev Pannacote, poskusite kuhati sami.
Izberite svoj recept
Recept za vanilijevo panakoto z malinovo omako
Eden najpreprostejših receptov Panacotte je vaniljeva sladica, ki jo lahko postrežemo z bogato jagodno omako. Potrebovali boste:
- 3 plošče želatine;
- 250 ml mleka 3, 5% maščobe;
- 250 ml kreme z vsebnostjo 20% maščobe;
- 1 strok vanilije;
- 200 gramov sladkorja;
- 175 ml vode;
- 15 ml češnjevega likerja;
- 350 gramov malin;
- 4 vejice mete.
Listnato želatino lahko nadomestite z bolj znano zrnato. Eno želatino nadomestite z drugo s hitrostjo 2, 5 grama ohlapne želatine namesto 1 prozornega lista.
Želatino namočite v malo hladne vode, da nabrekne. Vanilijev strok prerežite na pol. Zmešamo mleko s smetano, dodamo jim 25 gramov sladkorja, nož previdno strgamo vanilijeva semena in jih s strokom dodamo v kremno mlečno mešanico. Prinesite do vretja.
Iz želatine iztisnite odvečno vodo in jo dodajte v ponev z mlekom in smetano, dobro premešajte, dokler se železna snov popolnoma ne raztopi. Mešanico odcedimo skozi sito in jo prelijemo v posebne pločevinke ali v globoke kozarce, ohladimo in damo v hladilnik za uro in pol, dokler se sladica ne strdi. Medtem naredite omako.
V posodo nalijemo vodo, dodamo tekočino in sladkor ter zavremo, zmanjšamo vročino in kuhamo, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavite lonec z vročine in dodajte polovico malin, vsebino lončka zmešajte z ročnim mešalnikom, nato omako zdrobite skozi sito in dodajte preostale maline. Panakoto postrežemo z omako, okrašena z vejicami mete.
Panakoti lahko skupaj ali namesto vanilije dodate cimet, kavo, kakav, citrusovo aromo, aromatične žgane pijače, sadne sirupe.