Kuhanje žara na žaru je ena najljubših razvad naših sodržavljanov. To je tako zabava kot hrana, za nekatere moške pa priložnost, da pokažejo svoje sposobnosti ali še enkrat pokažejo brutalnost. A da ne bi šlo obratno in izleta na podeželju ali počitnic po državi ne bi zasenčila pokvarjena prebava, je treba pravilno pristopiti k vprašanju izbire mesa za žar.
Izberite svoj recept
Svinjska nabodala
V večini primerov je žar iz svinjine. Dva razloga sta, da se to meso kupuje pogosteje. Prvič, cenovno in cenovno dostopnejši je cenovno ugodnejši. Drugič, kuha se hitreje, svinjska nabodala so mehkejša kot pri drugem mesu.
Pomembna tema pri izbiri svinjine je njena vsebnost maščob. Mnogi ljudje cenijo to meso zaradi njegove posebne arome, ki ovije vse naokoli, ko je žar z apetitnim dimom z žara. In nastane ravno med cvrtjem maščobe. Po drugi strani vse več ljudi daje prednost zdravi prehrani, zato jih kebabi iz mastnega prašičjega mesa verjetno ne bodo navdihnili. Če ima vaše podjetje predstavnike obeh stališč, lahko priporočite nakup dveh vrst svinjine, če pripravite dve različni vrsti kebaba.
Pri izbiri, iz katerega mesa bo kebab, je pomembno, da se usmerjamo ne le z nagibanjem, ampak tudi s tem, kako enostavno je ta del rezati čez vlakna. Dejstvo je, da je kebab v veliki meri zahvaljujoč takšnemu rezanju mehak in se "topi v ustih". Za svinjske nabodala z maščobo je bolje kupiti brbončice, tisti, ki omejujejo porabo mastne svinjine, pa bodo z veseljem dobili nabodala s nabodali iz pusto ogljikovih hidratov.