Izvirni sirački izgledajo na mizi spektakularno, čeprav je njihova priprava malo zamudna. Takšni "bast čevlji" se lahko predstavljajo kot izvirno sladko darilo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - 3-3, 5 skodelice moke;
- - 2 žličke suhega kvasa (50 g sveže stisnjenega);
- - 1 kozarec mleka;
- - 1/2 čajne žličke soli;
- - 200 g masla;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- Za polnjenje:
- - skuta;
- - jajce;
- - sladkor;
- - rozine;
- - vanilin;
Navodila za uporabo
1
Testo kuhamo. Kvas zmešamo s soljo, dodamo mleko, sladkor, zmehčano maslo, moko.
Testo gnetemo tako, da je dobro za rokami. Za 4 ure postavite v hladilnik.
Pred rezanjem pustite, da se testo nekoliko segreje in naredite piškote.
2
Na papir narišite predlogo in izrežite s škarjami. Po razvaljanju končnega testa v pravokotno plast, iz njega izrežite ozke trakove.
3
Tkanine iz trakov tkalimo s preprostim platnom, tako da tkamo pravokoten predpražnik velikosti papirne predloge in ga položimo na list pergamentnega papirja. Postavite šablono na mrežo testa, presežek odrežite z nožem. Na rešetko iz traku testa namestite majhno particijo, da dobite vdolbino, ki bo napolnjena s skuto.
4
Pripravite si nadev iz skute: skuto, jajce in sladkor zmešajte do gladkega, dodajte vanilijo, rozine in spet vse dobro premešajte. Nadev iz skute dajte v ovalno in z žlico nežno zgladite.
5
Tkani jezik previdno obrnite na "bast čevelj". Če želite to narediti, z eno roko dvignite rob pergamentnega papirja, drugo roko pa pod papir in nežno, ne da bi zlomili mrežico, jeziček obrnite na "bast čevelj". Odvečno testo za jezike obrežite ali zložite pod „ličjo“, da izdelek dobi ustrezno obliko.
6
Od traku testa naredite enakomeren rob ob robu luknje in ga namažite z rumenjakom, vse drugo pa namažite s toplim mlekom, pomešanim z maslom ali smetano. "Bast čevlje" pečemo pri temperaturi 200-210 ° C, dokler lepa rumena barva izdelka. Pečene izdelke vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo 15 minut, pokrijemo z dvojno zloženo brisačo.
