Brusnice so majhen plazeči grm z drobnimi listi in tankimi rjavimi stebli. Najdemo ga na šotnem barju. Spada v družino heather, v njem pa je kar 6 vrst brusnic. Okus jagod je kisel z majhno grenkobo. Brusnice so že dolgo znane po svojih zdravilnih lastnostih.
Izberite svoj recept
Listje grmovnice je zelo nenavadno, njegova spodnja stran je srebrna, saj ima voščen premaz. Zreli sadeži imajo temno rdečo barvo in sijočo kožo. Obstajajo jagode po obliki: v obliki kroglice, podolgovate in spominjajo na hruško. Najdejo se tudi veliki primerki, ki dosežejo 12 mm.
Koristi brusnic so znane že dolgo. Medtem ko ta čudovita jagodičja dozori, ji uspe nakopati koristne snovi v sebi. Sadje brusnice vsebuje fruktozo, vlaknine, beljakovine, vitamine in številne druge koristne snovi. Jagode se razlikujejo po okusu zaradi kislosti zaradi vsebnosti 3% kislin v njih: benzojske, oksalne in jabolčne. Brusnice imajo eno koristno lastnost, da sintetizirajo koristno spojino - ursolno kislino. Ima sposobnost širjenja venskih žil, pa tudi zadrževanja natrijevih ionov.
Količina vitamina C v jagodičju je majhna - le 15 mg na 100 g sadja. Mineralna sestava v jagodičevju je raznolika, vsebovala bo 24 elementov: fosfor, kalij, železo, jod in druge.
Sladkor, ki ga najdemo v brusnicah, je 5%. V jagodičju je prisoten tudi pektin, ki odstranjuje strupe iz telesa.
Druga prednost teh čudovitih jagodičja je, da so zdravilne. Koristne snovi imajo protimikrobni učinek. Ubijajo celo E. coli.
Te jagode se prehranjujejo z živalmi in pticami. Brusnice niso samo hrana za njih, ampak tudi zdravilo.
Koristne lastnosti jagodičja se uporabljajo ne le v tradicionalni medicini. Na osnovi brusnic so bile narejene številne priprave. Koristne snovi tega jagodičja pomagajo možganom, pozitivno vplivajo na delovanje mišično-skeletnega sistema. Antimikrobne lastnosti brusnic pomagajo v boju proti boleznim ustne votline. Imajo antipiretične lastnosti, povečajo učinkovitost in pomagajo telesu v boju proti številnim boleznim.
Sveže brusnice lahko zamrznemo in jemo pozimi, ko našemu telesu tako primanjkuje vitaminov in hranil.