Lignje so cenovno dostopne in jih je enostavno pripraviti morske sadeže. Odlično se obnesejo pri najrazličnejših izdelkih - z rižem, zelenjavo, rezanci - in so primerni tako za počitnice kot za navadno vsakodnevno kosilo.
Izberite svoj recept
Paella
Ta tradicionalna španska jed potrebuje veliko časa za kuhanje, rezultat pa vam bo ugajal. Ta recept uspešno združuje morsko hrano in meso. Čeprav ima paella precej visoko kalorično vsebnost, takšna hrana za želodec ni težka, morski sadeži pa bodo koristili zdravju zaradi vsebnosti joda in drugih dragocenih elementov v sledovih.
Potrebovali boste:
- 400 g riža;
- 1 kg klapavic v školjkah;
- 1 žlica. suho belo vino;
- 30 g masla;
- 200 g kozic;
- 200 g klobase chorizo;
- 200 g sveže zamrznjenih lignjev;
- 100 g zamrznjenega zelenega graha;
- 300 g piščanca;
- 1 čebula;
- 5 paradižnikov;
- 1 beli poper;
- ščepec žafrana;
- oljčno olje;
- sol in sveže mlet črni poper.
Če nimate chorizoja, ga nadomestite s nekuhano prekajeno klobaso ali dodajte več piščanca v jed.
Dagnje operemo Damo jih v ponev z maslom, prilijemo vino in kuhamo, dokler se školjke ne odprejo. Piščanca narežite. V ponvi segrejemo olivno olje in v njem 5 minut pražimo meso. Odložite v ločeni skledi. Papriko, papriko in predelke narežemo na trakove. Olupite olupljeno čebulo. V globoki ponvi pražite 7-8 minut, nato pa zelenjavi dodajte riž in narezan chorizo. Pražite, mešajte, nekaj minut. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, ga olupimo in nasekljamo kašo ter dodamo k rižu skupaj s sesekljanim česnom in žafranom. Preostalo tekočino iz školjke vlijemo v ponev. dodajte tudi 4 žlice. toplo vodo, sol, poper, premešamo in kuhamo 25-30 minut, pokrito s pokrovom. 10 minut pred koncem kuhanja položite zeleni grah, narezane obroče lignjev, olupljene in kuhane kozice ter polovico školjk, odstranjenih iz školjk. Med postrežbo okrasite končno paello s preostanki školjk v ponorih.