Zahvaljujoč tej metodi priprave zajčje meso pridobi čudovit, nežen in bogat okus. Krompirjeve palačinke so kot nalašč za okras.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 550 g kunčjega mesa;
- - 25 g svinjske maščobe;
- - 205 g čebule;
- - 950 ml mleka;
- - 325 g šampinjonov;
- - 55 ml rastlinskega olja;
- - črni poper in sol;
- - 65 g moke.
Navodila za uporabo
1
Kunčje meso operemo, z njega odstranimo zgornji film, ga narežemo in nato pravilno solimo in popramo. V ponvi z dobro segretim rastlinskim oljem prepražimo do zlate rjave barve na vseh straneh.
2
Svinjsko maščobo narežemo na majhne koščke in ločeno prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Nato olupite čebulo, jo drobno nasekljajte in dodajte v ponev svinjsko maščobo, pražite približno 12 minut.
3
Ocvrto čebulo, slanino in zajčje meso prenesite v posebno obliko za pečico (po možnosti keramično). Nato vse solite, premešajte in dodajte mleko.
4
Posode pokrijemo, pečico predhodno segrejemo in meso kuhamo pri temperaturi približno 190 2 uri in 35 minut.
5
Gobe sperite, posušite s papirnato brisačo in narežite na majhne trakove. Nato jih prestavite v ponev z segretim oljem in pražite na nizkem ognju 25 minut.
6
Po tem dodajte moko, jo rahlo prepražite z gobami in nato ponev odstavite s toplote. Previdno nalijte, nenehno mešajte mleko in ponev spet postavite na ogenj. Ko mleko zavre, je treba ogenj ugasniti.
7
Pripravljeni gobovi omaki dodamo zajčje meso, ki je v pečici, 25 minut, preden je pripravljeno, in vse skupaj še vedno dušimo.