Tiramisu v prevodu iz italijanščine zveni kot "dvigni me." Noben gurman ne more ostati ravnodušen do te najbolj občutljive dobrote. Še bolj pa, če tiramisu dodamo čokolado.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 12 ml močno ohlajene kave
- - 60 ml suhega vina marsale, razdeljenega na 2 obroka
- - 2 tsp vanilija
- - 3 rumenjaka
- - 50 g sladkorja (razdeljeno na 2 dela)
- - 225 g čokoladnega mascarponeja
- - 175 ml 35% smetane
- - 20 kosov piškoti Savoyardi
- - 30 g kakava ali temne čokolade
Navodila za uporabo
1
V široki skledi zmešamo pripravljeno kavo, vanilijo, žlico sladkorja in 2 žlici vina.
2
Rumenjake dobro pretlačite s tremi žlicami sladkorja in dvema žlicama vina v posodi nad loncem vrele vode 5 do 8 minut. Za pomoč lahko vzamete moko ali mešalnik.
3
Ko odstranite posodo z ognja, zmešajte njeno vsebino z mascarponeom.
4
V skledi stepemo smetano, dokler se masa ne strdi.
5
Polovico stepene smetane nežno vlijemo v ohlajeno maso s sirom, malo kasneje še polovico. Mešajte do gladkega.
6
9 kosov piškotov na hitro potopimo v kavo in damo v kalup. Piškotke je najbolje vzeti z robom, saj se nekateri v postopku lahko razpadejo.
7
Površino piškotov prekrijemo z enakomerno plastjo smetane, potresemo z malo pire čokolade.
8
Preostale piškote na hitro potopite v kavo in položite v drugo plast, pokrijte s kremo, ki ostane na vrhu.
9
Po vrhu potresemo kakav v prahu ali čokolado in pokrijemo s plastičnim ovojem in hladimo 6 ur.
10
Preden postrežemo, se odvečna čokolada previdno odstrani, izdelek pa ostane pri sobni temperaturi približno 20 minut, okrasite jo lahko z jagodami.
Bodite pozorni
Ohlajenega tiramisuja ni mogoče hraniti več kot dva dni.